Insalate e Contorni
Panzanella – insalata di pane con pomodorini
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Pomodori maturi, basilico fresco e pane di ieri aggiungono colore e succosità alla ciotola. Un'insalata semplice per le giornate calde.
dispendio di tempo
- Per: 4 persone
- Preparazione: 20 min.
- Tempo di cottura: 0 min.
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 345 kcal
- Proteine
- ≈ 8 g
- Carboidrati
- ≈ 39,1 g
- Grassi
- ≈ 15,9 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 250 g di pane bianco raffermo e sodo · ≈ 250 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weizenbrot/Weißbrot (B311000) - 500 g di pomodori maturi · ≈ 500 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Tomate roh (G561100) - 1 cetriolo · ≈ 400 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Gurke roh (G520100) - 1 cipolla rossa · ≈ 100 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 4 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 54.6 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Olivenöl (Q120000) - 2 cucchiai di aceto di vino rosso · ≈ 30 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weinessig (R121000) - 1 manciata di basilico · ≈ 10 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Basilikum roh (G061000) - 3 cucchiai di acqua fredda · ≈ 45 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Trinkwasser (N110000)
Escluso dal calcolo di base
- Sale e pepe · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 250 g di pane bianco raffermo e sodo
- 500 g di pomodori maturi
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 manciata di basilico
- 3 cucchiai di acqua fredda
- Sale e pepe
Preparazione
- Spezzare il pane a pezzetti e inumidirlo leggermente con qualche cucchiaio d'acqua; dovrebbe diventare morbido ma non sfaldarsi.
- Pomodori e cetrioli a cubetti; Tagliare la cipolla a semianelli molto fini.
- Mescolare olio d'oliva, aceto di vino rosso, sale e pepe.
- Mescolare il pane, le verdure e il condimento in modo sciolto. Aggiungere il basilico poco prima di servire.
- Lasciare macerare per 15-20 minuti e girarlo nuovamente con attenzione.
Consigli
- Il buon pane non troppo morbido mantiene la sua forma. Le versioni moderne tostano il pane; la tradizionale panzanella prevede il pane ammollato.
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