Insalate e Contorni
Tostas con Torta del Casar e peperoni
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
La Torta del Casar è un formaggio di pecora cremoso dell'Estremadura. Questo pane tostato è un abbinamento espressamente moderno che mette al centro lo speciale formaggio.
dispendio di tempo
- Preparazione: 15 min.
- Cottura/Cottura al forno: 20 min.
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 435 kcal
- Proteine
- ≈ 15,8 g
- Carboidrati
- ≈ 45,4 g
- Grassi
- ≈ 19,5 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 8 fette di pane rustico di campagna · ≈ 320 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Weizenbrot/Weißbrot (B311000) - Torta del Casar DOP da 180 g, temperata · ≈ 180 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weichkäse aus Schafmilch, mind. 45 % Fett i. Tr. (M6A5700) - 2 peperoni rossi · ≈ 300 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 2 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 27.3 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Olivenöl (Q120000) - 1 cucchiaino di aceto di sherry · ≈ 5 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Branntweinessig (R122000) - 1 spicchio d'aglio · ≈ 3 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Knoblauch roh (G490100)
Escluso dal calcolo di base
- ½ cucchiaino di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- 1 pizzico di pepe nero · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 8 fette di pane rustico di campagna
- Torta del Casar DOP da 180 g, temperata
- 2 peperoni rossi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di aceto di sherry
- 1 spicchio d'aglio
- ½ cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero
Preparazione
- Riscaldare il forno a 230 °C calore superiore/inferiore. Dividete a metà i peperoni, eliminate i semi e spennellateli con olio d'oliva.
- Arrosto, con la pelle rivolta verso l'alto, fino a quando la pelle diventa nera a macchie, circa 18-20 minuti. Lasciare sudare e sbucciare in una ciotola coperta per 10 minuti.
- Tagliare i peperoni a listarelle, condire con aceto, sale e pepe.
- Tostare le fette di pane al forno o in padella; Se lo si desidera, strofinare con lo spicchio d'aglio tagliato a metà.
- Mantecare il formaggio a temperatura ambiente fino ad ottenere una crema e spalmarla sul pane caldo. Disporre sopra le strisce di peperone e servire subito.
Consigli
- Basta temperare il formaggio, senza scaldarlo troppo: vuoi che mantenga la sua consistenza cremosa.
- Se la Torta del Casar non è disponibile, utilizzare formaggio molle di capra o di pecora ed etichettare chiaramente la ricetta come versione moderna sostitutiva.
