Cucina

spaghetti alla bolognese

Name: spaghetti alla bolognese
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italien
Ingredients: 400g di spaghetti; 500 g di carne macinata; 1 cipolla; 2 carote; 1 costa di sedano; 2 spicchi d'aglio; 2 cucchiai di olio d'oliva; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 800 g di pomodori a cubetti; 150 ml di vino rosso o 100 ml di brodo; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaino di origano; Sale; pepe; 50g di parmigiano

4 persone · Cucina/pasta di ispirazione italiana

Foto della ricetta: spaghetti alla bolognese (pasta di ispirazione italiana)

Gli spaghetti alla bolognese sono uno di quei piatti che funziona quasi sempre ed è apprezzato da molte persone. Un ricco sugo di carne, pasta ben cotta e poco sforzo rendono questa ricetta una delle preferite di tutti i giorni.

dispendio di tempo

Preparazione: ca. 20 minuti
Salsa: ca. 35 minuti
Cuocere la pasta: circa 10 minuti
Totale: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali stimati

per porzione · Calcolato per 4 porzioni.

Energia: ≈ 850 kcal
Proteine: ≈ 44,3 g
Carboidrati: ≈ 81,9 g
Grassi: ≈ 33,2 g

I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.

Base del calcolo

I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.

Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti

1 cipolla · ≈ 100.0 g
2 carote · ≈ 160.0 g
1 costa di sedano · ≈ 40.0 g
2 spicchi d'aglio · ≈ 6.0 g
2 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 27.3 g
2 cucchiai di concentrato di pomodoro · ≈ 30.0 g
1 cucchiaino di zucchero · ≈ 4.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredienti

400g di spaghetti
500 g di carne macinata
1 cipolla
2 carote
1 costa di sedano
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
800 g di pomodori a cubetti
150 ml di vino rosso o 100 ml di brodo
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di origano
Sale
pepe
50g di parmigiano

Preparazione

Taglia molto finemente la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio.
In una pentola scaldare l'olio d'oliva e far rosolare energicamente la carne macinata.
Aggiungi le verdure e friggi per 5 minuti. Unire il concentrato di pomodoro e arrostire brevemente.
Sfumare con vino rosso o brodo. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti.
Condire con zucchero, origano, sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il sugo.
Spolverare con parmigiano.