Cucina
Tagliatelle con salsa di crema di funghi
Le tagliatelle con crema di funghi sono un piatto cremoso e di benessere, dal gusto pacato e rotondo. Soprattutto nelle giornate più fresche, questa ricetta è un bel classico tra la quotidianità e un piccolo momento di divertimento.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 15 minuti
- Cuocere la pasta: circa 8 minuti
- Salsa: ca. 12 minuti
- Totale: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 585 kcal
- Proteine
- ≈ 19,9 g
- Carboidrati
- ≈ 66,5 g
- Grassi
- ≈ 26 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla piccola · ≈ 100.0 g
- 2 spicchi d'aglio · ≈ 6.0 g
- 2 cucchiai di burro · ≈ 27.3 g
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- Tagliatelle da 350g
- 400 g di funghi o funghi marroni
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di burro
- 200 ml di panna
- 100 ml di brodo vegetale
- 40g Parmigiano
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale
- pepe
Informazioni di cottura
- Preparazione secondo la ricetta
Preparazione: ca. 15 minuti
- Cottura
Cuocere la pasta: circa 8 minuti
Salsa: ca. 12 minuti
- Durata totale secondo la ricetta
Totale: ca. 25 minuti
- Apparecchi / utensili
- Padella
- Impegno – classificazione redazionale
- Coordinare più attività. Coordinare pasta e salsa in padella.
Preparazione dai passaggi originali
- Pulisci e affetta i funghi. Tagliare finemente la cipolla e l'aglio.
Fonti e classificazione
Numeri e brani provengono da questa ricetta. Le fasi non vengono sommate. La classificazione descrive tecniche e coordinamento delle attività. Segui l’ordine delle istruzioni originali.
Preparazione
- Pulisci e affetta i funghi. Tagliare finemente la cipolla e l'aglio.
- Cuocere le tagliatelle in acqua salata e tenerle al dente.
- Scalda il burro in una padella capiente. Friggere vigorosamente i funghi finché non saranno colorati.
- Aggiungi la cipolla e l'aglio e friggi per 2 minuti.
- Sfumare con brodo e panna. Lascialo bollire leggermente.
- Incorporare il parmigiano e il prezzemolo e condire con sale e pepe.
- Scolare le tagliatelle e saltarle direttamente nel sugo.
Consigli
- Friggere prima i funghi senza sale in modo che arrostiscano meglio.
- I funghi marroni danno più sapore di quelli bianchi.
- Riduci solo leggermente la salsa in modo che rimanga cremosa.
