Ricette classiche
Grilletta classica
La Grilletta è la classica versione snack dell'hamburger: semplice, sostanziosa e senza inutili fronzoli. Proprio per questo funziona così bene: succose polpette tritate, involtini, cipolle, un po' di salsa e il gioco è fatto.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 20 minuti
- Polpette fritte: ca. 10 minuti
- Tostare i panini: ca. 3-4 minuti
- Totale: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 725 kcal
- Proteine
- ≈ 38,6 g
- Carboidrati
- ≈ 51,8 g
- Grassi
- ≈ 39,1 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini molto fini · ≈ 100.0 g
- 1 uovo · ≈ 50.0 g
- 2 cucchiai di pangrattato · ≈ 30.0 g
- 1 cucchiaino di senape · ≈ 5.0 g
- 2 cucchiai di olio · ≈ 27.3 g
- 4 cucchiai di ketchup · ≈ 60.0 g
- 1 cipolla media ad anelli · ≈ 100.0 g
- 4 hamburger o panini grandi · ≈ 300 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 600g di carne macinata mista
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini molto fini
- 1 uovo
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
- Sale
- pepe
- 2 cucchiai di olio
- 4 hamburger o panini grandi
- 4 cucchiai di ketchup
- 1 cipolla media ad anelli
- 4 cetrioli sottaceto a fette
- facoltativo: 4 foglie di lattuga
Preparazione
- Impastare bene la carne macinata con la cipolla tagliata finemente, l'uovo, il pangrattato, la senape, la paprika in polvere, sale e pepe.
- Formare quattro polpette piatte e leggermente più grandi perché durante la frittura si contrarranno leggermente.
- Scaldare l'olio in una padella e friggere le polpette a fuoco medio-medio-alto per 4-5 minuti per lato, finché non saranno ben dorate e cotte all'interno.
- Dimezzare i panini e tostarli in una padella asciutta o brevemente in forno a 180 °C a temperatura superiore/inferiore per 3-4 minuti.
- Cospargere la metà inferiore del panino con il ketchup, adagiarvi sopra le polpette e coprire con gli anelli di cipolla e le fette di sottaceto.
- Se lo desideri, aggiungi un po' di insalata, metti il coperchio e servi subito.
Consigli
- Piattare le polpette per creare il tipico carattere della grilletta.
- Non costruire troppa superficie: qui la semplicità è parte del concetto.
- Puoi rendere il tutto ancora più piccante con la senape e gli anelli di cipolla.
