Ricette classiche
Che cane freddo
Cold Dog è uno dei dolci classici della cucina casalinga più famosi di sempre: niente cottura al forno, tanto cioccolato e quel tipico strato di biscotti che riporta immediatamente alla mente i ricordi. Questo è esattamente il motivo per cui si inserisce perfettamente in un blocco di ricette classiche.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 25 minuti
- Tempo di raffreddamento: almeno 6 ore, preferibilmente durante la notte
- Tempo di riposo prima del taglio: ca. 10-15 minuti
- Totale attivo: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali stimati
per pezzo · Calcolato per 12 pezzi.
- Energia
- ≈ 490 kcal
- Proteine
- ≈ 3,8 g
- Carboidrati
- ≈ 38,1 g
- Grassi
- ≈ 35,3 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 2 cucchiai di cacao in polvere · ≈ 20.0 g
- 1 bustina di zucchero vanigliato · ≈ 8.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 250 g di olio di cocco
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di cioccolato al latte
- 120 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 100 ml di panna
- 250 g di biscotti al burro
Preparazione
- Rivestire uno stampo a cassetta (ca. 25 cm) con carta da forno.
- Sciogliere con cautela il grasso di cocco ed entrambi i tipi di cioccolato a bagnomaria.
- Scaldare la panna in un pentolino. Incorporate lo zucchero a velo, il cacao e lo zucchero vanigliato finché non ci saranno più grumi.
- Incorporare lentamente il composto di panna al composto di cioccolato fuso fino a formare una crema liscia. Questa ricetta è fatta senza uova crude.
- Versare un po' di crema nello stampo, disporre uno strato di biscotti al burro e alternare strati di crema e biscotti. Terminare con la panna.
- Lascia solidificare in frigorifero per almeno 6 ore, preferibilmente tutta la notte.
- Prima di tagliare, lasciare riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti e tagliare in circa 12 fette.
Consigli
- Basta scaldare il composto dolcemente, senza farlo bollire troppo.
- Per ottenere fette pulite, immergere brevemente il coltello in acqua tiepida.
- Questa versione rivista utilizza la panna al posto delle uova crude; Controllare la resistenza al taglio desiderata prima di un giro di ospiti.
