Piatti a base di patate
Gratin di patate tritate con twist
Questo gratin di patate tritate rimane semplice ma ottiene un tocco moderno attraverso il condimento. Un bel piatto per tutta la famiglia quando vuoi qualcosa di familiare con un tocco in più sulla tavola: cremoso, abbondante e appena sfornato.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 20 minuti
- Patate precotte: ca. 8 minuti
- Pentola per carne macinata: ca. 15 minuti
- Tempo di cottura: ca. 25-30 minuti
- Totale: ca. 50-55 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 740 kcal
- Proteine
- ≈ 36,5 g
- Carboidrati
- ≈ 42,8 g
- Grassi
- ≈ 45,7 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- 1 carota · ≈ 80.0 g
- 1 peperone rosso · ≈ 150.0 g
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro · ≈ 15.0 g
- 1 cucchiaio di olio · ≈ 13.65 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 800g di patate
- 500 g di carne macinata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 peperone rosso
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 150 ml di panna
- 150 ml di brodo
- 120g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaino di curry delicato in polvere
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1 cucchiaio di olio
- Sale
- pepe
Preparazione
- Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili e lessarle in acqua salata per 8 minuti. Scolare e lasciare sgocciolare brevemente.
- Tritare finemente la cipolla, la carota e il peperone. Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne macinata fino a renderla friabile.
- Aggiungi le verdure e friggi per 4-5 minuti. Mescolare il concentrato di pomodoro, il curry e la paprika in polvere e tostare per 1 minuto.
- Versare la panna e il brodo, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Disponi alternativamente le patate e il composto tritato in una pirofila. Cospargere di formaggio.
- Cuocere a 190 °C a temperatura superiore/inferiore per 25-30 minuti fino a doratura. Fate riposare 5 minuti e servite tiepido.
Consigli
- Il twist dovrebbe sembrare solo leggermente piccante. Usa il curry in polvere con parsimonia in modo che il piatto rimanga con i piedi per terra.
- Un ciuffo di panna acida al momento di servire rende il gratin ancora più rotondo.
- Non precuocere le patate troppo morbide: dovrebbero mantenere la forma anche nel forno.
