Piatti a base di patate
Casseruola di patate caricata
La casseruola di patate caricata è sinonimo di patate cremose, pancetta e formaggio fuso in una combinazione particolarmente sostanziosa. La cosa giusta se vuoi che sia semplice e abbondante.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 20 minuti
- Patate precotte: ca. 8 minuti
- Strati: ca. 10 minuti
- Tempo di cottura: ca. 30-35 minuti
- Totale: ca. 55 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 760 kcal
- Proteine
- ≈ 23,5 g
- Carboidrati
- ≈ 58,5 g
- Grassi
- ≈ 46,5 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- 2 cipollotti · ≈ 40.0 g
- 1 cucchiaio di burro per lo stampo · ≈ 13.65 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 1,2 kg di patate a pasta cerosa
- 150 g di cubetti di pancetta
- 1 cipolla
- 200 g di panna acida
- 150 ml di panna
- 150 g di Cheddar o Gouda grattugiato
- 2 cipollotti
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1 cucchiaio di burro per lo stampo
- Sale
- pepe
Preparazione
- Sbucciare le patate, tagliarle a fette e prelessarle in acqua salata per 8 minuti. Versare.
- Lasciare i cubetti di pancetta in padella fino a quando diventano croccanti. Fate rosolare brevemente la cipolla tagliata finemente.
- Mescolare la panna acida, la panna, la paprika in polvere, il sale e il pepe.
- Ungi una pirofila con il burro. Stratificare le patate, il composto di pancetta e cipolla e il composto di panna acida.
- Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno a 190 °C a temperatura superiore/inferiore per 30-35 minuti.
- Cospargere con cipollotti tritati finemente prima di servire.
Consigli
- Precuocere le patate solo brevemente, in modo che non si sfaldino durante la cottura.
- Aggiungere un po' di erba cipollina o panna acida al momento di servire rende il piatto ancora più rotondo.
