Piatti a base di patate
Patate da strada al forno
Le patate da strada al forno riuniscono patate croccanti, condimenti freschi e salsa cremosa. Moderno nell'aspetto, ma chiaramente pensato per la buona cucina casalinga.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 15 minuti
- Tempo di cottura: ca. 35-40 minuti
- Dip e copertura: ca. 10 minuti
- Totale: ca. 50 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 485 kcal
- Proteine
- ≈ 13,4 g
- Carboidrati
- ≈ 59 g
- Grassi
- ≈ 19,8 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 27.3 g
- 1 cucchiaino di aglio in polvere · ≈ 3.0 g
- 1 spicchio d'aglio · ≈ 3.0 g
- 1 cucchiaino di succo di limone · ≈ 5.0 g
- 1 cipolla rossa piccola · ≈ 100.0 g
- 1 cipollotto · ≈ 20.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 1,2 kg di patate piccole
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 150g di yogurt
- 100 g di panna acida
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 150 g di pomodori a cubetti
- 1 cipolla rossa piccola
- 1 cipollotto
- 80g di formaggio grattugiato
- Sale
- pepe
Preparazione
- Lavare accuratamente le patate, tagliarle a metà e mescolarle con olio d'oliva, paprika in polvere, aglio in polvere, sale e pepe.
- Disporre su una teglia e cuocere in forno a 210°C a temperatura superiore/inferiore per 35-40 minuti fino a quando saranno dorati e croccanti.
- Per la salsa, mescolare yogurt, panna acida, aglio grattugiato finemente, succo di limone, sale e pepe.
- Tagliare finemente i pomodori, la cipolla rossa e il cipollotto.
- Disponi le patate al forno calde su un piatto, cospargile di formaggio e lasciale riposare per 2 minuti nel forno spento.
- Servire con la salsa e la guarnizione di pomodoro e cipolla.
Consigli
- Cuocere le patate con la parte tagliata rivolta verso il basso per renderle particolarmente croccanti.
- Aggiungi il condimento poco prima di servire in modo che le patate rimangano croccanti.
