Friggere
Padella teriyaki di patate
La padella Teriyaki di patate è un buon esempio di una sottile fusione senza esagerazione. Patate, verdure e pollo rimangono familiari ma acquistano più spezie e luminosità.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 20 minuti
- Patate precotte: ca. 8 minuti
- Padella: ca. 15 minuti
- Totale: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 385 kcal
- Proteine
- ≈ 24,1 g
- Carboidrati
- ≈ 48,2 g
- Grassi
- ≈ 9,4 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 peperone rosso · ≈ 150.0 g
- 1 zucchina · ≈ 250.0 g
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- 2 cucchiai di olio · ≈ 27.3 g
- 2 cucchiai di salsa di soia · ≈ 30.0 g
- 1 cucchiaino di miele · ≈ 7.0 g
- 1 cucchiaino di sesamo · ≈ 5.0 g
- 1 cipollotto · ≈ 20.0 g
- 4 cucchiai di salsa teriyaki · ≈ 60 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 800 g di patate a pasta cerosa
- 300 g di filetto di petto di pollo
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio
- 4 cucchiai di salsa teriyaki
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di sesamo
- 1 cipollotto
- pepe
Preparazione
- Taglia le patate a cubetti e prelessale in acqua salata per 8 minuti. Scolare e lasciare evaporare.
- Taglia il pollo, i peperoni, le zucchine e la cipolla a pezzetti.
- Scalda l'olio in una padella capiente. Friggere le patate fino a doratura, quindi rimuoverle.
- Rosolare il pollo su tutta la superficie nella stessa padella. Aggiungere la cipolla, i peperoni e le zucchine e friggere per 4 minuti.
- Mescola la salsa teriyaki, la salsa di soia e il miele. Aggiungere nella padella insieme alle patate e glassare per 2 o 3 minuti.
- Servire con semi di sesamo e cipollotti tritati finemente.
Consigli
- La banconota teriyaki dovrebbe essere solo una svolta. Usate quindi la salsa con parsimonia e non lasciate che diventi troppo dolce.
- Lasciar cuocere bene le patate prima di friggerle, in modo che prendano un po' di colore.
