Cucina regionale polacca
Zapiekanka di patate con pollo e peperoni
Questa zapiekanka si basa sulla stessa idea delle patate, ma con pollo e peperoni richiede un approccio più quotidiano e familiare alla portata principale. Salsa cremosa, patate precotte e formaggio dorato rendono questa casseruola davvero completa.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 25 minuti
- Patate precotte: ca. 20 minuti
- Preparazione della padella: ca. 12 minuti
- Tempo di cottura: ca. 22-28 minuti a 200 °C calore superiore/inferiore
- Tempo di riposo: ca. 5 minuti
- Totale: circa 1 ora e 10 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 730 kcal
- Proteine
- ≈ 42,6 g
- Carboidrati
- ≈ 62,5 g
- Grassi
- ≈ 33,1 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 peperone rosso · ≈ 150.0 g
- 1 peperone giallo · ≈ 150.0 g
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- 1 cucchiaio di olio · ≈ 13.65 g
- un po' di burro o olio per lo stampo · ≈ 10 g
- 500 g di petto di pollo disossato o cosce di pollo · ≈ 500 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 1,2 kg di patate a pasta cerosa
- 500 g di petto di pollo disossato o cosce di pollo
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di olio
- 200 ml di panna
- 100 ml di latte
- 150 g di formaggio grattugiato, ad es. B. Mozzarella o Gouda
- 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
- Sale
- pepe
- un po' di burro o olio per lo stampo
Preparazione
- Lessare le patate con la buccia fino a cottura ultimata, scolarle, lasciarle raffreddare leggermente, sbucciarle e tagliarle a fette.
- Preriscaldare il forno a 200 °C con calore superiore/inferiore e ungere una pirofila.
- Taglia il pollo a pezzetti. Tagliare a dadini peperoni e cipolle.
- Scaldare l'olio in una padella, far rosolare il pollo su tutta la superficie, quindi aggiungere la cipolla e il pepe.
- Friggere il tutto per altri 5-6 minuti, quindi condire con paprika in polvere, sale e pepe.
- Versare la panna e il latte e scaldare delicatamente per 2-3 minuti in modo che il tutto si amalgami.
- Adagiare le fette di patate nella pirofila, versarvi sopra il composto di pollo e peperoni e cospargere di formaggio.
- Cuocere in forno per 22-28 minuti, fino a quando il formaggio sarà dorato e il tutto ben caldo.
- Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
Consigli
- Cuocere le patate fino a cottura ultimata, in modo che non si sfaldino durante la cottura.
- Il Gouda rende lo stufato più forte, mentre la mozzarella lo rende un po' più delicato.
- Una piccola insalata di cetrioli è perfetta come contorno fresco.
