Insalate e Contorni
Insalata di patate con salsicce
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
dispendio di tempo
- Attivo ca. 25 minuti
- Cottura/Cottura al forno: 20-25 minuti patate, 5-8 minuti salsicce
- Riposo/raffreddamento: 30 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 6 porzioni.
- Energia
- ≈ 530 kcal
- Proteine
- ≈ 17,2 g
- Carboidrati
- ≈ 37,1 g
- Grassi
- ≈ 33,3 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- patate a pasta cerosa da 1,2 kg · ≈ 1200 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 1 cipolla · ≈ 100 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 250 ml di brodo · ≈ 250 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Gemüsebrühe (X416243) - 4 cucchiai di aceto · ≈ 60 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Branntweinessig (R122000) - 3 cucchiai di olio · ≈ 40.95 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 1 cucchiaino di senape · ≈ 5 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Senf mittelscharf (R132000) - 12 salsicce viennesi · ≈ 600 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Wiener Würstchen (W211200) - ¼ cucchiaino di pepe · ≈ 0.625 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Pfeffer schwarz, getrocknet (R258100)
Escluso dal calcolo di base
- 1 cucchiaino di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- patate a pasta cerosa da 1,2 kg
- 1 cipolla
- 250 ml di brodo
- 4 cucchiai di aceto
- 3 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di senape
- 12 salsicce viennesi
- 1 cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe
Preparazione
- Cuocere le patate con la buccia per 20-25 minuti, a seconda della dimensione. Tagliate finemente la cipolla, sbucciate le patate ancora calde e tagliatele a fette.
- Portare a ebollizione una volta il brodo con la cipolla e lasciarlo macerare per 3 minuti. Mescolare l'aceto, la senape, il sale e il pepe.
- Versare la marinata tiepida sulle patate in porzioni. Lasciare in infusione per 30 minuti; solo allora incorporare con cura l'olio.
- Scaldare la Viennese in acqua calda non bollente per 5-8 minuti secondo le indicazioni riportate sulla confezione e servire subito con l'insalata di patate.
Consigli
- Verificare la cottura specificata utilizzando il risultato descritto; Il tempo da solo non è un test sicuro.
- Nicolaus dice: “Chi sta davanti ai fornelli ha il posto più profumato”.
