Stufati
Classico piatto per shashlik con salsa alla paprika
Un classico piatto di shish kebab con salsa alla paprika non richiede alcuna tecnica complicata, solo il tempo necessario affinché carne, cipolle e salsa si uniscano. Questo è esattamente ciò che rende il piatto così affidabile e popolare.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 20 minuti
- Tempo di brasatura: ca. 35-45 minuti
- Totale: ca. 60 minuti
- Utile anche per la preparazione
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 480 kcal
- Proteine
- ≈ 57,5 g
- Carboidrati
- ≈ 16,7 g
- Grassi
- ≈ 19 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 3 cipolle · ≈ 300.0 g
- 2 peperoni · ≈ 300.0 g
- 3 cucchiai di olio · ≈ 40.95 g
- 300 ml di salsa alla paprika · ≈ 300 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 1 kg di carne di maiale
- 3 cipolle
- 2 peperoni
- 3 cucchiai di olio
- 2 cucchiaini di paprika in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 300 ml di salsa alla paprika
- 150 ml di brodo
- facoltativo: 1 cucchiaino di senape o un po' di zucchero per completare il tutto
Preparazione
- Taglia la carne a cubetti e friggila in una pentola o in una casseruola.
- Aggiungi le cipolle e i peperoni e friggi finché entrambi non saranno leggermente colorati.
- Incorporare la paprika in polvere e sfumare immediatamente con il brodo e la salsa alla paprika.
- Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 35-45 minuti.
- Mescolare di tanto in tanto e, se necessario, aggiungere un po' più di liquido.
- Alla fine, lascia sobbollire leggermente la salsa, senza coperchio.
- Condire con sale, pepe e, facoltativamente, un po' di senape o zucchero.
- Servire con pane, riso o patate.
Consigli
- Se la salsa vi sembra troppo forte, bilanciatela con una piccola spruzzata di panna o brodo.
- Un po' di senape può aggiungere ulteriore profondità alla salsa di peperoni.
- Il giorno dopo spesso è quasi più buono che appena cucinato.
