Classici e cucina casalinga
Gnocchi al sugo di pomodoro
Gli gnocchi al sugo di pomodoro sono un piatto quotidiano semplice che si cuoce velocemente e sembra comunque un vero cibo. È fondamentale che gli gnocchi rimangano sciolti e che la salsa di pomodoro abbia il tempo sufficiente affinché abbia un sapore più rotondo.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 15 minuti
- Tempo di cottura: ca. 20 minuti
- Totale: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 425 kcal
- Proteine
- ≈ 27,2 g
- Carboidrati
- ≈ 10,4 g
- Grassi
- ≈ 29,6 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 uovo · ≈ 50.0 g
- 1 cipolla piccola · ≈ 100.0 g
- 2 cucchiai di pangrattato · ≈ 30.0 g
- 1 lattina di pomodori a cubetti · ≈ 400.0 g
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro · ≈ 15.0 g
- 1 spicchio d'aglio · ≈ 3.0 g
- 1 cucchiaio di olio · ≈ 13.65 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 500 g di carne macinata
- 1 uovo
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 lattina di pomodori a cubetti
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di olio
- Sale
- pepe
- Polvere di paprika
Preparazione
- Mescolare la carne macinata con l'uovo, la cipolla tagliata finemente, il pangrattato, sale, pepe e un po' di paprika in polvere.
- Formare delle piccole palline.
- Scaldare l'olio in una padella e friggere brevemente tutti gli gnocchi.
- Tritare finemente l'aglio e rosolarlo brevemente.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e i pomodorini tagliati a pezzetti.
- Condire la salsa con sale, pepe e paprika in polvere.
- Lasciate cuocere le polpette nella salsa di pomodoro a fuoco medio per 15-20 minuti.
- Condire nuovamente prima di servire.
Consigli
- Si lascia bollire leggermente la salsa, poi diventerà più aromatica.
- Servire con patate, riso o semplicemente pane fresco.
- Non fate gli gnocchi troppo grandi, così cuoceranno in modo più uniforme.
