Classici e cucina casalinga
Königsberger Klopse classico
Questa versione utilizza una salsa separata burro e farina con succo di limone; la ricetta 20 condisce le polpette con senape e addensa la salsa direttamente nel brodo di cottura. I Königsberger Klopse sono esattamente il tipo di classici che sembrano raffinati e concreti allo stesso tempo. La salsa leggera di capperi rende il piatto speciale e gli fa subito avere il sapore della tradizionale cucina domenicale.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 20 minuti
- Lasciare macerare le polpette: ca. 10 minuti
- Sugo e finitura: circa 10 minuti
- Tempo totale: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 655 kcal
- Proteine
- ≈ 29,8 g
- Carboidrati
- ≈ 19,9 g
- Grassi
- ≈ 50,3 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 panino · ≈ 60.0 g
- 1 uovo · ≈ 50.0 g
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- 2-3 cucchiai di capperi · ≈ 37.5 g
- succo di limone · ≈ 15 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Per gli intervalli di quantità è stato usato il valore medio.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 500g di carne macinata mista
- 1 panino
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo
- 40 g di burro
- 40g di farina
- 200 ml di panna
- 2-3 cucchiai di capperi
- succo di limone
- Sale
- pepe
Preparazione
- Immergere i panini. Mescolare la carne macinata con il panino, l'uovo, la cipolla, sale e pepe e formare delle palline.
- Scaldare il brodo, ma senza farlo bollire, e lasciarvi cuocere i canederli per circa 10 minuti.
- Per la salsa, sciogliere il burro, incorporare la farina e aggiungere un po' di brodo di cottura.
- Aggiungi la panna, i capperi e condisci con succo di limone, sale e pepe.
- Aggiungi le polpette al sugo e lasciale macerare dolcemente per 5 minuti.
- Servire con patate o purea.
Consigli
- Servire con patate lesse o purè di patate.
- Aggiungere un po' d'acqua dei capperi rende la salsa più aromatica.
- Non cuocere troppo in modo che le polpette rimangano soffici.
- Questa versione utilizza una salsa separata burro e farina con succo di limone; la ricetta 20 condisce le polpette con senape e addensa la salsa direttamente nel brodo di cottura.
