Cucina veloce
Posche di carne macinata tortilla croccanti
Non un burrito arrotolato delicatamente, ma tasche di tortilla piegate che diventano croccanti nella padella o nella friggitrice. Carne macinata piccante, formaggio e verdure all'interno, dorate e croccanti all'esterno.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 10 minuti
- Riempimento: ca. 12 minuti
- Tempo di cottura in padella/friggitrice ad aria: ca. 6-8 minuti
- Totale: ca. 25-30 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 955 kcal
- Proteine
- ≈ 44,9 g
- Carboidrati
- ≈ 68,5 g
- Grassi
- ≈ 54 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- 1 pepe · ≈ 150.0 g
- 1 lattina di mais · ≈ 285.0 g
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro · ≈ 30.0 g
- 2 cucchiai di olio · ≈ 27.3 g
- 8 tortillas di farina piccole · ≈ 480 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 500 g di carne macinata
- 1 cipolla
- 1 pepe
- 1 lattina di mais
- 150 g di formaggio grattugiato
- 8 tortillas di farina piccole
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- 2 cucchiai di olio
- Sale
- pepe
- facoltativo: 2 cucchiai di salsa
Preparazione
- Tagliare finemente la cipolla e il peperone, scolare il mais.
- Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne macinata fino a renderla friabile.
- Aggiungi le verdure, il mais, il concentrato di pomodoro, la paprika, il cumino, sale e pepe e friggi per 5 minuti.
- Riduci la fiamma e aggiungi il formaggio fino a ottenere una crema. Lasciare raffreddare leggermente.
- Scalda brevemente le tortillas in una padella asciutta o nel microonde.
- Mettere il ripieno su metà di ciascuna tortilla, piegarla in una tasca e premere bene i bordi.
- Friggi nell'olio per 2-3 minuti per lato finché non diventano dorati oppure cuoci nella friggitrice ad aria a 190 °C per 6-8 minuti, girando una volta.
- Servire con salsa: è meglio consumarlo subito quando è croccante.
Consigli
- Non riempire eccessivamente, altrimenti la tasca si aprirà durante la piegatura.
- Lascia raffreddare leggermente il ripieno in modo che la tortilla si pieghi più facilmente.
- Particolarmente croccanti nella friggitrice: spennella leggermente entrambi i lati con olio.
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