Griglia e barbecue
Pljeskavica nella lepinja senza ripieno di formaggio
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Un ampio e piatto tortino grigliato di manzo, maiale e cipolla in una focaccia calda. Questa semplice versione casalinga è volutamente distinta dalla variante al formaggio BBQ esistente di Sven. Non rivendica l'origine protetta di Leskovac.
dispendio di tempo
- Preparazione: circa 25 minuti
- Abbattimento: 60 minuti
- Grigliatura: circa 15 minuti compreso il pane
- Tempo totale: circa 1 ora e 40 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 730 kcal
- Proteine
- ≈ 41,6 g
- Carboidrati
- ≈ 51,1 g
- Grassi
- ≈ 38,8 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Includes 400 g minced beef, 300 g minced pork and 400 g wheat flatbread as a lepinja comparison. Ajvar and all onion are counted; cheese and BBQ sauce are not part of this version.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 400 g di carne macinata · ≈ 400.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 300 g di carne di maiale macinata · ≈ 300.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 180 g di cipolla, 80 g per il composto e 100 g per servire · ≈ 180.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 8 g di aglio · ≈ 8.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 2 g di paprika dolce · ≈ 2.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 50 ml di acqua frizzante fredda · ≈ 50.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 10 ml di olio neutro · ≈ 9.1 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 4 focacce di lepinja, circa 400 g totali · ≈ 400.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 100 g di ajvar · ≈ 100.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 400 g di carne macinata
- 300 g di carne di maiale macinata
- 180 g di cipolla, 80 g per il composto e 100 g per servire
- 8 g di aglio
- 10 g di sale
- 2 g di paprika dolce
- 1 g di pepe nero
- 50 ml di acqua frizzante fredda
- 10 ml di olio neutro
- 4 focacce di lepinja, circa 400 g totali
- 100 g di ajvar
Preparazione
- Tritare finemente 80 g di cipolla e schiacciare l'aglio. Impastare con entrambe le carni, sale, paprika, pepe e acqua frizzante per circa 5 minuti fino a quando non si sarà addensato. Coprire e conservare in frigorifero per 60 minuti.
- Formare quattro polpette larghe circa 1,2 cm di spessore, sigillando accuratamente i bordi. Affettare finemente la cipolla rimasta. Oliare leggermente e preriscaldare la griglia o la piastra.
- Grigliare a fuoco medio-alto per circa 5-6 minuti per lato. Girare dopo che si è formata la crosta e non appiattirlo. Raggiungere almeno 70°C per 2 minuti al centro, cuocendo più a lungo se necessario.
- Spezzare il pane e scaldarlo brevemente. Riempire ciascuno con un tortino, cipolla cruda e ajvar e servire caldo.
Consigli
- La forma piatta è intenzionale e differisce da un hamburger spesso. Questa versione non ha né ripieno di formaggio né salsa BBQ.
- La carne di manzo è un'alternativa identificata alla carne. Kajmak o insalate extra possono essere servite separatamente e non vengono conteggiate.
