Cibo di strada
Kota con patatine, polony e uovo
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Un quarto di pagnotta scavato diventa un generoso pasto da asporto con patatine, polony, formaggio, uova e atchar. I ripieni di Kota variano tra le bancarelle; questa specifica versione casalinga non include strisce di pollo extra o salsicce alla griglia.
dispendio di tempo
- Preparazione attiva: circa 20 minuti
- Frittura di patatine e ripieni: circa 30 minuti, in parte in parallelo; Riposo dei trucioli: 10 minuti
- Tempo totale: circa 60 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 1190 kcal
- Proteine
- ≈ 38 g
- Carboidrati
- ≈ 132 g
- Grassi
- ≈ 53,8 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
All 800 g bread is eaten. Polony uses a BLS cooked-sausage comparison; mango atchar uses Peppadew Mild manufacturer values. Includes 200 g egg without shells, all cheese and sauces. Assumed oil absorption for chips is 40 g, plus all 10 ml pan oil.
Mango Atchar (Peppadew Mild, Referenzprodukt je 100 g)
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- Pane bianco rettangolare non affettato da 800 g · ≈ 800.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 600 g di patate sbucciate · ≈ 600.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 200 g di polony affettato, una salsiccia sudafricana completamente cotta · ≈ 200.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 4 uova medie · ≈ 200.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 80 g di formaggio cheddar a fette · ≈ 80.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 80 g di atchar di mango pronto da mangiare · ≈ 80.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 40 g di maionese · ≈ 40.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 40 g di ketchup · ≈ 40.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 10 ml di olio vegetale neutro per padella · ≈ 9.1 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 700 ml di olio vegetale neutro per patatine fritte, assorbito solo parzialmente · ≈ 40.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- Pane bianco rettangolare non affettato da 800 g
- 600 g di patate sbucciate
- 200 g di polony affettato, una salsiccia sudafricana completamente cotta
- 4 uova medie
- 80 g di formaggio cheddar a fette
- 80 g di atchar di mango pronto da mangiare
- 40 g di maionese
- 40 g di ketchup
- 10 ml di olio vegetale neutro per padella
- 5 g di sale
- 700 ml di olio vegetale neutro per patatine fritte, assorbito solo parzialmente
Preparazione
- Tagliare le patate a cubetti di circa 1 cm, sciacquarle brevemente in acqua fredda e asciugarle accuratamente. Scaldare l'olio per friggere a 155°C in una padella profonda riempita non più della metà. Cuocere le patatine in due riprese per circa 7 minuti ciascuna senza farle dorare eccessivamente. Sfornare e far riposare su una gratella per 10 minuti.
- Nel frattempo tagliare il pane trasversalmente in quattro pezzi spessi. Praticate un'ampia apertura nella parte superiore ed eliminate qualche briciola, lasciando intatta la base e i lati. Prenota la mollica come coperchio o accompagnamento. Mescolare maionese e ketchup.
- Portare l'olio di frittura a 175°C. Finire le patatine in due lotti per circa 3 minuti ciascuno, scolarli e salarli. Dovrebbero essere cotti e dorati all'esterno, ma non è necessario che siano asciutti e molto croccanti per questo stile da asporto.
- In una padella capiente, rosolare brevemente il polony su entrambi i lati con 5 ml di olio e scaldare bene. Friggere quattro uova nei restanti 5 ml di olio, coprendo brevemente se necessario finché gli albumi e i tuorli non si rapprenderanno. Utilizzare utensili puliti.
- Spalmare la salsa all'interno del pane. Dividere l'atchar, le patatine, il polony, il cheddar e l'uovo tra le porzioni. Terminare con un po' di mollica tenuta da parte e servire la mollica rimanente insieme. Mangiare subito caldo.
Consigli
- L’atchar è una conserva speziata di verdure o frutta, in questo caso mango. Controllare la piccantezza del prodotto acquistato.
- Il Polony non è un salame. Una salsiccia cotta semplice e di consistenza fine è un sostituto della spesa esplicitamente identificato; il sapore e la nutrizione saranno diversi.
