Fisch & Meeresfrüchte
Salmone alla griglia con erbe e limone
Filetti di salmone in cartoccio con erbe aromatiche, limone e un po' di aglio. Facile da preparare e particolarmente succoso se servito direttamente dalla griglia.
dispendio di tempo
- Preparazione: circa 10 minuti
- Tempo di cottura: circa 12–18 minuti
- Totale: circa 25–30 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 365 kcal
- Proteine
- ≈ 30 g
- Carboidrati
- ≈ 0,2 g
- Grassi
- ≈ 27,1 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 3 cucchiaio di olio d'oliva · ≈ 40.95 g
- 1 Limone biologico · ≈ 40.0 g
- 2 Spicchi d'aglio tritati finemente · ≈ 6.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 4 Filetti di salmone circa 150 g
- 3 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 Limone biologico
- 2 Spicchi d'aglio tritati finemente
- 15 g prezzemolo o aneto
- Sale
- pepe
- facoltativo: 20 g di burro
- facoltativo: cipolline 2
Preparazione
- Asciugare il salmone e metterlo in una piccola griglia in acciaio inossidabile coperta.
- Irrorare con olio e condire con sale, pepe, aglio ed erbe aromatiche. Metti sopra le fette di limone.
- Facoltativamente aggiungere burro e cipollotti tritati. Stampo di copertura.
- Cuocere completamente a circa 180 °C con calore indiretto del grill per circa 12–18 minuti, a seconda dello spessore del filetto.
- Aprire con attenzione e servire subito.
Consigli
- La preparazione rivisitata utilizza uno stampo in acciaio inox copribile: limone e sale non devono entrare in contatto diretto con un foglio di alluminio non rivestito.
- Si abbina bene con baguette, patate o insalata di cetrioli; Calcolare gli integratori a parte.
- Il tempo di cottura dipende dallo spessore del filetto.
