Griglia e barbecue
Panino alla griglia preferito (stile plancha)
Non una lunga baguette con strisce di bistecca, ma un panino compatto alla griglia o alla plancha: pressato croccante, succoso all'interno e con esattamente il ripieno che desideri in viaggio. Il cibo di strada, sentirsi a casa.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 10 minuti
- Tempo di grigliatura/padella: ca. 10-12 minuti
- Totale: ca. 22 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 445 kcal
- Proteine
- ≈ 29 g
- Carboidrati
- ≈ 35 g
- Grassi
- ≈ 20,4 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 4 panini sodi o fette di ciabatta · ≈ 240.0 g
- 4 fette di formaggio Cheddar o Gouda · ≈ 80.0 g
- 1 cipolla rossa · ≈ 100.0 g
- 1 pomodoro · ≈ 100.0 g
- 2 cucchiai di maionese o salsa tartara · ≈ 27.3 g
- 1 cucchiaio di senape · ≈ 15.0 g
- 2 cucchiai di burro · ≈ 27.3 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 4 panini sodi o fette di ciabatta
- 300 g di petto di pollo o di tacchino
- 4 fette di formaggio Cheddar o Gouda
- 1 cipolla rossa
- 1 pomodoro
- 2 cucchiai di maionese o salsa tartara
- 1 cucchiaio di senape
- 2 cucchiai di burro
- Sale
- pepe
- Paprika in polvere
- facoltativo: foglie di lattuga
Preparazione
- Tagliare la carne a listarelle, condirla e rosolarla sulla griglia o in padella.
- Taglia la cipolla ad anelli e il pomodoro a fette.
- Dimezzare i panini e tostare leggermente i lati tagliati.
- Mescolare la maionese e la senape e spalmarli sulla metà inferiore.
- Condisci con carne, formaggio, cipolla e pomodoro.
- Indossa la metà superiore e premi leggermente.
- Spalmare il sandwich con il burro e premere su entrambi i lati sulla plancha o sulla padella fino a renderlo croccante.
- Tagliare a metà e servire caldo.
Consigli
- Utilizzando una pressa per hamburger o una pentola pesante, il panino diventa bello piatto e croccante.
- Al posto del pollo vanno bene anche bistecche tritate o verdure marinate.
- Decisamente più compatta di una baguette grigliata, ideale da toccare.
