Griglia & barbecue
Freccia il cheeseburger con formaggio fuso
Cheeseburger strepitoso con formaggio fuso, crosta forte e salsa classica per hamburger. Succoso, diretto e senza fronzoli inutili.
dispendio di tempo
- Preparazione: 15 minuti | Grigliare: 10 minuti | Tempo totale: 25 minuti
Valori nutrizionali stimati
per pezzo · Calcolato per 4 pezzi.
- Energia
- ≈ 1040 kcal
- Proteine
- ≈ 43,6 g
- Carboidrati
- ≈ 45,9 g
- Grassi
- ≈ 74,6 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- un po' d'olio · ≈ 10 g
- 4-8 fette di formaggio cheddar o formaggio fuso · ≈ 120.0 g
- 1 cipolla rossa, tagliata a cubetti fini o ad anelli · ≈ 100.0 g
- 5 cucchiai di maionese · ≈ 68.25 g
- 2 cucchiai di ketchup · ≈ 30.0 g
- 1 cucchiaino di senape · ≈ 5.0 g
- 4 brioches · ≈ 300 g
- Lattuga iceberg o lattuga romana · ≈ 50 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- Salsa per hamburger · ≈ 160 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 1 cucchiaino di acqua di cetriolo · ≈ 5 g
Olio di cottura non quantificato: si stimano 10 g per ricetta.
Per gli intervalli di quantità è stato usato il valore medio.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 600 g di carne macinata
- Sale
- pepe
- un po' d'olio
- 4 brioches
- 4-8 fette di formaggio cheddar o formaggio fuso
- 1 cipolla rossa, tagliata a cubetti fini o ad anelli
- Cetrioli sottaceto a fette
- Lattuga iceberg o lattuga romana
- Salsa per hamburger
- facoltativo: jalapeños
- 5 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di ketchup
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
- 1 cucchiaino di acqua di cetriolo
- 1 cetriolino piccolo, tritato finemente
- pepe
Preparazione
- Mescolare la salsa composta da maionese, ketchup, senape, paprika, acqua di cetriolo, cetriolo e pepe.
- Dividi la carne macinata in 4 palline.
- Lascia che la piastra o la padella diventi molto calda.
- Arrostisci i panini sulla superficie tagliata.
- Disponi le polpette di carne macinata sulla superficie calda e appiattiscile energicamente.
- Sale e pepe.
- Girare dopo circa 1,5-2 minuti.
- Riporre subito il formaggio sul lato caldo e lasciarlo sciogliere brevemente.
- Se necessario, copri con un piccolo cappuccio o coperchio per aiutare il formaggio a sciogliersi più velocemente.
- Assembla l'hamburger con la salsa, la lattuga, il tortino, i sottaceti e le cipolle.
Consigli
- Per i doppi cheeseburger è sufficiente formare 8 polpette più piccole di ca. 75 g ciascuno.
- Il cheddar è particolarmente adatto perché ha un sapore forte e si scioglie bene.
- Va bene anche una bistecchiera, ma è meglio una plancha liscia.
