Tour mondiale culinario
Massaman Curry – Tailandia
Mild Thai Massaman Curry con patate e arachidi – La versione di Sven per tutti coloro che desiderano un cibo aromatico senza calore estremo.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 15 minuti
- Tempo di cottura: ca. 45 minuti
- Totale: ca. 60 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 650 kcal
- Proteine
- ≈ 43,4 g
- Carboidrati
- ≈ 32,5 g
- Grassi
- ≈ 36,8 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- pasta di curry massaman · ≈ 30.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- arachidi · ≈ 30 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- calce · ≈ 25 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- zucchero · ≈ 20 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- azione · ≈ 250 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 700 g di pollo o manzo
- 500 g di patate
- 1 cipolla
- 400 ml di latte di cocco
- pasta di curry massaman
- arachidi
- salsa di pesce facoltativa
- calce
- zucchero
- azione
Preparazione
- Rosolare la carne.
- Tostare la pasta di curry nel latte di cocco.
- Aggiungi le patate, le cipolle, la carne e il brodo.
- Brasare delicatamente finché tutto sarà tenero.
- Condire con lime.
Consigli
- Delicato, aromatico e molto gradito al pubblico.
