Tour mondiale culinario
Paella Valenciana – Spagna
Paella dorata con pollo, fagiolini e peperoni – La versione spagnola di Sven per padella o griglia. Non mescolare nuovamente finché non si sarà formata una leggera crosticina sul fondo.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 15 minuti
- Tempo di cottura: ca. 20 minuti
- Totale: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 510 kcal
- Proteine
- ≈ 34,7 g
- Carboidrati
- ≈ 65,1 g
- Grassi
- ≈ 10,9 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 peperone · ≈ 150.0 g
- 2 pomodori · ≈ 200.0 g
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- 2 spicchi d'aglio · ≈ 6.0 g
- olio d'oliva · ≈ 10 g
- 300 g di riso per paella · ≈ 300 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- limone · ≈ 15 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Olio di cottura non quantificato: si stimano 10 g per ricetta.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 300 g di riso per paella
- 500 g di pollo
- 200 g di fagiolini
- 1 peperone
- 2 pomodori
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 900 ml di brodo di pollo
- zafferano o curcuma
- paprika dolce
- olio d'oliva
- limone
Preparazione
- Rosolare il pollo.
- Soffriggere le verdure.
- Aggiungere il riso, condire e bagnare con il brodo.
- Non mescolare più.
- Cuocere per 20 minuti finché sul fondo non si sarà formata una leggera crosticina.
- Servire con limone.
Consigli
- Perfetto in un'ampia padella in ghisa sulla griglia.
