Dolci e prodotti da forno
Pan dulce
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Pasta lievitata festiva con frutta e noci.
dispendio di tempo
- Attivo ca. 40 minuti
- Cottura/Cottura al forno: Cuocere al forno per 40-50 minuti
- Riposo/raffreddamento: 60–90 min. prima cottura; 45-60 minuti seconda cottura; 90 minuti Raffreddarsi
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 12 porzioni.
- Energia
- ≈ 370 kcal
- Proteine
- ≈ 8,2 g
- Carboidrati
- ≈ 47,1 g
- Grassi
- ≈ 15,6 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 500 g di farina · ≈ 500 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 200 ml di latte · ≈ 200 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25g lievito · ≈ 25 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 100 g di zucchero · ≈ 100 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 120 g di burro · ≈ 120 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 uova · ≈ 100 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Hühnerei roh (E111100) - 150 g di frutta secca · ≈ 150 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 100 g di noci · ≈ 100 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Walnuss (H120100)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 500 g di farina
- 200 ml di latte
- 25g lievito
- 100 g di zucchero
- 120 g di burro
- 2 uova
- 150 g di frutta secca
- 100 g di noci
Preparazione
- Scaldare il latte a tiepido e sciogliervi il lievito. Impastare una pasta lievitata elastica con farina, zucchero, uova e burro morbido.
- Lasciare lievitare per 60-90 minuti finché il volume non aumenterà notevolmente. Controllare la frutta secca e tritare le noci; incorporarli entrambi attentamente.
- Disporre in un piatto alto adatto e lasciare lievitare per altri 45-60 minuti.
- Cuocere in forno a 175 °C calore superiore/inferiore per 40-50 minuti. Se si dora presto, coprire e lasciare raffreddare per almeno 90 minuti prima di tagliare.
Consigli
- Verificare la cottura specificata utilizzando il risultato descritto; Il tempo da solo non è un test sicuro.
- Nicolaus dice: “Oggi contiamo le porzioni, non i biscotti di Natale”.
