Sven Kocht.
← Ritorno alle ricette

Dolci e prodotti da forno

Panettone – versione semplice lievitata in casa

12 · Dolci e prodotti da forno

Foto della ricetta: Panettone – versione semplice lievitata in casa (Dolci e prodotti da forno)
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale

Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.

Scopri di più sulle nostre rappresentazioni di immagini

Pasta lievitata ad alta lievitazione con uvetta e arancia candita.

dispendio di tempo

  • Attivo ca. 45 minuti
  • Cottura/Cottura al forno: Cottura per 45-55 minuti
  • Riposo/raffreddamento: 90–120 min. prima cottura; 60-90 minuti seconda cottura; Raffreddare per 2 ore
  • Resa: 1 torta alta in formato panettone da 1 kg

Valori nutrizionali stimati

per porzione · Calcolato per 12 porzioni.

Energia
≈ 355 kcal
Proteine
≈ 7,3 g
Carboidrati
≈ 53,8 g
Grassi
≈ 11,5 g

I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.

Base del calcolo

I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.

Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.

Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredienti

  • 500 g di farina
  • 200 ml di latte
  • 20g lievito
  • 120 g di zucchero
  • 140 g di burro
  • 3 uova
  • 150 g di uvetta
  • scorza d'arancia candita da 100 g

Preparazione

  1. Scaldare il latte a tiepido e sciogliervi il lievito. Impastare con farina, zucchero e uova; Lavorare il burro morbido in porzioni fino a formare un impasto elastico e morbido.
  2. Coprire e lasciare lievitare per circa 90-120 minuti finché il volume non sarà aumentato notevolmente. Incorporate con cura l'uvetta e la scorza d'arancia candita.
  3. Disporre in un idoneo stampo per panettone alto. Lasciare lievitare per altri 60-90 minuti; Giudicate il grado di cottura in base al volume dell'impasto e non solo in base all'orologio.
  4. Cuocere in forno a 175 °C calore superiore/inferiore per 45-55 minuti; Coprire la doratura anticipata e verificare la crudità dell'impasto con un bastoncino di legno.
  5. Lasciare raffreddare su una gratella per almeno 2 ore. Questa versione lievitata è espressamente una versione casalinga semplificata, non un tradizionale panettone a lievitazione naturale di più giorni.

Consigli

  • Verificare la cottura specificata utilizzando il risultato descritto; Il tempo da solo non è un test sicuro.
  • Nicolaus dice: "Prima sistema le cose, poi l'aiutante verde può dare una mano."