Dolci e prodotti da forno
Paparajote
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Il profumo viene dalla foglia del limone: L'impasto viene cotto compresa la foglia, ma si mangia solo l'involucro. Un dolce insolito e fragrante della regione di Murcia.
dispendio di tempo
- Preparazione: 20 min.
- Cottura/Cottura al forno: 25 min.
- Tempo di riposo: 20 min.
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 335 kcal
- Proteine
- ≈ 9 g
- Carboidrati
- ≈ 48 g
- Grassi
- ≈ 11,3 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati. Variando soltanto le ipotesi di quantità indicate si ottengono 295–410 kcal per l’unità indicata sopra. Non è un intervallo misurato né un intervallo di confidenza statistico.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 160 g di farina di frumento · ≈ 160 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 2 uova taglia M · ≈ 100 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Hühnerei roh (E111100) - 180 ml di latte · ≈ 180 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 30 g di zucchero per l'impasto · ≈ 30 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 40 g di zucchero e 1 cucchiaino di cannella per spolverizzare · ≈ 40 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 700 ml di olio per frittura neutro, a seconda della pentola · ≈ 32 g · Olio di frittura assorbito; il bagno restante è escluso
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Intervallo di quantità variato: 16–64 g
Escluso dal calcolo di base
- 12 foglie di limone pulite e non trattate provenienti da un albero sicuro e adatto agli alimenti · Ingrediente facoltativo o attrezzo non commestibile
- 1 cucchiaino di scorza di limone biologico grattugiata finemente · Aroma / piccola quantità di spezia o colorante
- 1 pizzico di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- ½ cucchiaino di cannella · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 12 foglie di limone pulite e non trattate provenienti da un albero sicuro e adatto agli alimenti
- 160 g di farina di frumento
- 2 uova taglia M
- 180 ml di latte
- 30 g di zucchero per l'impasto
- 1 cucchiaino di scorza di limone biologico grattugiata finemente
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di cannella
- 40 g di zucchero e 1 cucchiaino di cannella per spolverizzare
- 700 ml di olio per frittura neutro, a seconda della pentola
Preparazione
- Utilizzare le foglie di limone solo se non sono state assolutamente trattate con pesticidi. Lavare e asciugare completamente.
- Mescolare farina, uova, latte, 30 g di zucchero, scorza di limone, sale e ½ cucchiaino di cannella fino a formare una pastella liscia e densa. Lasciare riposare per 20 minuti.
- Scaldare l'olio in una pentola alta a circa 170 °C. Mescolare lo zucchero e la cannella rimasta per la copertura.
- Tenere le foglie singolarmente per il gambo, farle passare attraverso l'impasto e far scolare brevemente l'impasto in eccesso. Friggere in piccole porzioni per 2-3 minuti fino a doratura, girando una volta.
- Scolatele su carta da cucina e conditele con lo zucchero alla cannella mentre sono ancora calde. Durante il consumo è sufficiente staccare o mordere l'involucro di pasta croccante: non mangiare la foglia di limone stessa.
Consigli
- Un avvertimento si trova direttamente sulla pagina della ricetta: la foglia è un portatore di sapore, non un ingrediente commestibile.
- Non preparare questo piatto come paparajote senza foglie di limone sicure e non trattate; Le ciambelle senza foglie al limone e cannella sono un'altra variante della casa.
