Dolci e prodotti da forno
Cantucci alle mandorle
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Le mandorle danno il loro morso a questi biscotti cotti due volte. Dopo la prima cottura, l'impasto viene tagliato a fette e cotto fino a renderlo croccante.
dispendio di tempo
- Per: ca. 30 pezzi
- Preparazione: 20 min.
- Tempo di cottura: 40 min.
Valori nutrizionali stimati
per pezzo · Calcolato per 30 pezzi.
- Energia
- ≈ 90 kcal
- Proteine
- ≈ 2,6 g
- Carboidrati
- ≈ 13,4 g
- Grassi
- ≈ 2,7 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 300 g di farina di frumento · ≈ 300 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 180 g di zucchero · ≈ 180 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 2 uova · ≈ 100 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Hühnerei roh (E111100) - 150 g di mandorle intere · ≈ 150 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Mandel süß (H210100) - 1 cucchiaino di lievito in polvere · ≈ 5 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Backpulver (R421100)
Escluso dal calcolo di base
- 1 limone biologico, buccia grattugiata · Aroma / piccola quantità di spezia o colorante
- 1 pizzico di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia opzionale · Ingrediente facoltativo o attrezzo non commestibile
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 300 g di farina di frumento
- 180 g di zucchero
- 2 uova
- 150 g di mandorle intere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 limone biologico, buccia grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia opzionale
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 175 °C calore superiore/inferiore e rivestire una teglia con carta da forno.
- Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza di limone; Aggiungere le uova e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto sodo.
- Lavorare le mandorle e formare con l'impasto due rotoli lunghi e piatti.
- Precuocere i panini per 25 minuti fino a leggera doratura; Lasciare raffreddare brevemente.
- Tagliare obliquamente in fette di 1,5 cm con un coltello affilato e far seccare i biscotti sulla superficie tagliata a 160°C per altri 10-15 minuti finché diventano croccanti.
- Lasciare raffreddare completamente.
Consigli
- Non tagliare direttamente a caldo, altrimenti i panini si sbriciolerebbero. Conservati ermeticamente chiusi, i biscotti rimangono croccanti a lungo.
Trovi questa ricetta anche in Svens kulinarische Italienreise. Sfoglia il libro · Vedi su Amazon ↗
