Forno
Pascualina – torta di spinaci e uova
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Crostata croccante di verdure con uova ben visibili nel ripieno.
dispendio di tempo
- Preparazione: 30 min.
- Cottura/Cottura al forno: 45 min.
- Riposo/Raffreddamento: 15 minuti prima del taglio
Valori nutrizionali stimati
per pezzo · Calcolato per 8 pezzi.
- Energia
- ≈ 450 kcal
- Proteine
- ≈ 13,9 g
- Carboidrati
- ≈ 22,6 g
- Grassi
- ≈ 33,1 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 2 rotoli di pasta sfoglia, ca. 275 g ciascuno · ≈ 550 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Blätterteig eifrei, roh (D072000) - 700 g di spinaci freschi in foglia · ≈ 700 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Spinat roh (G211100) - 250g ricotta · ≈ 250 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Ricotta, Molkeneiweißkäse, mind. 45 % Fett i. Tr. (M741600) - 1 cipolla (120 g) · ≈ 120 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 spicchi d'aglio · ≈ 6 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Knoblauch roh (G490100) - 20 ml di olio · ≈ 18.2 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 4 uova (M) per inserto · ≈ 200 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Hühnerei roh (E111100) - 1 uovo da dipingere · ≈ 50 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Hühnerei roh (E111100) - 50 g di parmigiano grattugiato · ≈ 50 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr. (M306400)
Escluso dal calcolo di base
- 1/2 cucchiaino di noce moscata · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- Sale e pepe · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia, ca. 275 g ciascuno
- 700 g di spinaci freschi in foglia
- 250g ricotta
- 1 cipolla (120 g)
- 2 spicchi d'aglio
- 20 ml di olio
- 4 uova (M) per inserto
- 1 uovo da dipingere
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- Sale e pepe
Preparazione
- Lavate bene gli spinaci, fateli afflosciare brevemente e strizzateli molto bene; tritare grossolanamente.
- Soffriggere cipolla e aglio nell'olio fino a quando diventano traslucidi. Mescolare con gli spinaci, la ricotta, il parmigiano e la noce moscata, condire abbondantemente e lasciar raffreddare completamente.
- preriscaldare il forno a 190 °C calore superiore/inferiore. Foderate uno stampo da crostata o uno stampo a cerniera (ca. 24 cm) unto con un rotolo di pasta sfoglia e bucherellate il fondo con una forchetta.
- Versare il composto di spinaci, formare quattro piccoli pozzetti e aggiungere con cura in ognuno un uovo. Coprire con la seconda sfoglia e sigillare bene i bordi; fare un piccolo foro per il vapore.
- Spennellare con l'uovo sbattuto e cuocere in forno per 40-45 minuti fino a quando l'impasto sarà dorato e le uova saranno completamente solidificate all'interno. Lasciare riposare per 15 minuti.
Consigli
- Gli spinaci accuratamente strizzati prevengono l'inzuppamento del terreno.
- Sicurezza alimentare: le uova intere nel ripieno devono essere cotte in modo sicuro.
- Tecnica: Germania: La pasta sfoglia pronta al burro è un valido sostituto dell'impasto per torte fatto in casa ed è specificamente una versione casalinga.
