Torte salate
Plăcintă con telemea e formaggio fresco
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Sottili strati di pasta dorata con ripieno saporito di formaggio e uova e una guarnizione di yogurt. Plăcintă ha molte forme; questa pratica versione in vassoio utilizza sfoglie sottili acquistate. È una torta salata al formaggio piuttosto che una cheesecake dolce.
dispendio di tempo
- Preparazione: circa 25 minuti
- Cottura: 40 minuti circa; decantazione: circa 10 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora e 15 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 510 kcal
- Proteine
- ≈ 24,9 g
- Carboidrati
- ≈ 37,9 g
- Grassi
- ≈ 27,6 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Pastry sheets use a comparison model of 75% flour and 25% water rather than an exact manufacturer formula. Telemea uses a feta comparison and fresh cheese a cottage-cheese reference. All eggs, dairy and oil are included.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 250 g di sfoglia sottile filo o plăcintă rumena · ≈ 250.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 200 g di telemea di latte di pecora · ≈ 200.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 200 g di ricotta non salata ben sgocciolata · ≈ 200.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 2 uova medie, divise · ≈ 100.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 150 g di yogurt bianco al 3,5% di grassi, diviso · ≈ 150.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 80 ml di latte con 1,5% di grassi · ≈ 80.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 40 ml di olio d'oliva · ≈ 36.4 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 250 g di sfoglia sottile filo o plăcintă rumena
- 200 g di telemea di latte di pecora
- 200 g di ricotta non salata ben sgocciolata
- 2 uova medie, divise
- 150 g di yogurt bianco al 3,5% di grassi, diviso
- 80 ml di latte con 1,5% di grassi
- 40 ml di olio d'oliva
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 185°C calore convenzionale. Sbriciolare la telemea e mescolarla con la ricotta, un uovo e 75 g di yogurt. Non aggiungere sale inizialmente perché il formaggio è salato.
- Ungere con un po' d'olio una teglia di circa 20×25 cm. Preparare i fogli di pasta come indicato sulla confezione e coprire la pila per evitare che si secchi. Piega i fogli per adattarli invece di tagliarli inutilmente.
- Dividete i fogli di pasta in quattro gruppi più o meno uguali. Stratificare il primo gruppo foglio per foglio, spennellandolo leggermente con olio. Spalmare con un terzo del ripieno. Ripetere la pasta e il ripieno altre due volte e finire con il quarto gruppo di pasta. Distribuire l'olio con parsimonia sugli strati.
- Sbattere l'uovo rimasto con 75 g di yogurt e latte e versarlo uniformemente sulla superficie. Segna con attenzione quattro porzioni. Cuocere per circa 35-40 minuti fino a quando la copertura sarà completamente solidificata e la superficie dorata.
- Lasciare riposare per circa 10 minuti prima di tagliare. Se si dora troppo velocemente, coprite leggermente durante la cottura invece di accorciare la cottura necessaria.
Consigli
- Telemea è un formaggio in salamoia rumeno. La feta è un sostituto accessibile con un sapore diverso. Non utilizzare cagliata da dessert zuccherata.
- Il numero e lo spessore del foglio variano in base al produttore. Gli strati sottili e la materia di riempimento uniformemente distribuita sono più importanti.
