Griglia e barbecue
Pita cipriota con souvlakia
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Piccoli spiedini di maiale con limone e origano, infilati in grandi tasche di pita con verdure dopo la grigliatura. Questa versione casalinga prevede una marinata di due ore; il condimento e gli accompagnamenti variano tra le bancarelle della griglia.
dispendio di tempo
- Preparazione: circa 25 minuti, di cui circa 10 minuti durante la marinatura
- Marinatura: 2 ore in frigorifero
- Grigliatura: circa 15 minuti
- Tempo totale: circa 2 ore e 30 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 625 kcal
- Proteine
- ≈ 43,2 g
- Carboidrati
- ≈ 50,4 g
- Grassi
- ≈ 26,1 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Includes 700 g raw boneless pork neck and 400 g wheat flatbread as a pita comparison. All marinade is conservatively counted although some is discarded. All vegetables are included.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 700 g di collo di maiale disossato · ≈ 700.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 20 ml di olio d'oliva · ≈ 18.2 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 40 ml di succo di limone, diviso · ≈ 40.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 8 g di aglio · ≈ 8.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 4 tasche di pita cipriota, circa 400 g in totale · ≈ 400.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 200 g di pomodori · ≈ 200.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 80 g di lattuga · ≈ 80.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 80 g di cipolla rossa · ≈ 80.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 15 g di prezzemolo a foglie lisce · ≈ 15.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 700 g di collo di maiale disossato
- 20 ml di olio d'oliva
- 40 ml di succo di limone, diviso
- 3 g di origano secco
- 8 g di aglio
- 7 g di sale
- 1 g di pepe nero
- 4 tasche di pita cipriota, circa 400 g in totale
- 200 g di pomodori
- 80 g di lattuga
- 80 g di cipolla rossa
- 15 g di prezzemolo a foglie lisce
Preparazione
- Asciugare la carne e tagliarla a cubetti regolari di circa 2,5 cm di diametro. Tritare finemente l'aglio e mescolarlo con olio, 25 ml di succo di limone, origano e pepe. Ricoprire la carne, coprire e marinare per 2 ore in frigorifero.
- Durante la marinatura, lavate e tagliate le verdure e tritate il prezzemolo utilizzando una ciotola e un tagliere puliti. Sollevare la carne dalla marinata, salarla e infilarla su otto spiedini di metallo senza chiuderli troppo. Scartare la marinata avanzata.
- Grigliare a fuoco diretto medio-alto su una griglia preriscaldata per circa 12-15 minuti, girando più volte. Tieni a disposizione una zona più fresca. Raggiungere almeno 70°C per 2 minuti nel pezzo più spesso, cuocendo più a lungo se necessario.
- Scaldare brevemente la pita e aprirla nelle tasche. Togliere la carne dagli spiedini e riempirla con lattuga, pomodori, cipolla e prezzemolo. Irrorare con i restanti 15 ml di succo di limone e mangiare subito.
Consigli
- La pita cipriota è una tasca grande, spesso ovale. La piccola pita rotonda è un sostituto accessibile; se necessario, utilizzare due pani più piccoli per persona e tenere conto della quantità di pane.
- Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli come indicato sulla confezione durante la marinatura. Patatine fritte e salsa sono variazioni opzionali piuttosto che componenti obbligatori di questa pita.
