Piatti in padella
Pollo al Ajillo
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Pollo sott'olio all'aglio dorato con vino bianco: un classico del pan di Spagna. Sostanzioso, aromatico e perfetto con il pane per intingere.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 15 minuti
- Tempo di brasatura: ca. 35 minuti
- Totale: ca. 50 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 350 kcal
- Proteine
- ≈ 24,4 g
- Carboidrati
- ≈ 0,3 g
- Grassi
- ≈ 24,9 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 8 spicchi d'aglio · ≈ 24.0 g
- olio d'oliva · ≈ 10 g
- 800 g di cosce di pollo · ≈ 560 g · Parte edibile stimata senza ossa o gusci
I valori di grassi mancanti sono stati integrati con dati comparabili documentati di Matvaretabellen o BLS; anche questi valori sono stimati.
Olio di cottura non quantificato: si stimano 10 g per ricetta.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 800 g di cosce di pollo
- 8 spicchi d'aglio
- 150 ml di vino bianco
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
- Tagliare il pollo a pezzi, condirlo e rosolarlo bene in olio d'oliva.
- Aggiungi le fette di aglio e friggi fino a doratura.
- Sfumare con vino bianco.
- Brasare a fuoco medio per ca. 35 minuti, girando di tanto in tanto.
- Servire con il pane.
Consigli
- Non far scurire troppo l'aglio.
- Il vino bianco secco è il migliore.
