Piatti di carne
Prego no pão con burro all’aglio
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Una sottile bistecca di manzo saltata velocemente in padella in un rotolo con aglio e burro in padella. Questa semplice versione casalinga portoghese non ha formaggio, prosciutto o uova fritte, distinguendola dalle varianti più ricche di prego.
dispendio di tempo
- Preparazione: circa 15 minuti
- Frittura: circa 15 minuti per due cotture
- Tempo totale: circa 30 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 475 kcal
- Proteine
- ≈ 41,8 g
- Carboidrati
- ≈ 43,5 g
- Grassi
- ≈ 13,8 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Includes 600 g raw beef rump and all garlic butter and olive oil. Bread and mustard are included; cheese and fried egg are excluded.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 600 g di scamone di manzo tenero diviso in quattro bistecche sottili · ≈ 600.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 16 g di aglio · ≈ 16.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 30 g di burro · ≈ 30.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 10 ml di olio d'oliva · ≈ 9.1 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 4 panini bianchi, circa 320 g totali · ≈ 320.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 20 g di senape medio piccante · ≈ 20.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 600 g di scamone di manzo tenero diviso in quattro bistecche sottili
- 16 g di aglio
- 30 g di burro
- 10 ml di olio d'oliva
- 6 g di sale
- 1 g di pepe nero
- 4 panini bianchi, circa 320 g totali
- 20 g di senape medio piccante
Preparazione
- Asciugare le bistecche e appiattirle delicatamente fino a raggiungere uno spessore di circa 5–7 mm. Affettare finemente l'aglio. Se lo si desidera, dividere i panini e tostare brevemente i lati tagliati senza grasso.
- Scaldare bene l'olio in una padella larga. Condire le bistecche con sale e pepe e friggerle in due volte per circa 2-3 minuti per lato fino a cottura. Questa versione casalinga viene cotta fino a raggiungere almeno 70°C per 2 minuti al centro. Evitare cotture extra inutili che seccano la carne sottile.
- Trasferire brevemente la carne su un piatto pulito. Abbassare la fiamma, aggiungere il burro e l'aglio e lasciare insaporire per circa 1 minuto senza far scurire l'aglio. Girare brevemente la carne.
- Disporre in ogni rotolo una bistecca con un po' di burro all'aglio e aggiungere 5 g di senape. Servire immediatamente.
Consigli
- Usa carne di manzo tenera e veloce invece di un taglio da brasato duro. Una bistecca molto spessa non è adatta per questa versione di roll.
- La senape può essere omessa a piacere. Il formaggio o l'uovo fritto sarebbero varianti extra e non verranno conteggiati.
