Classici e cucina casalinga
Classica celebrazione della senape
Qui le patate sono un contorno da preparare a parte e non sono incluse nei valori nutrizionali. Le celebrazioni della senape sono uno di quei semplici classici che riportano ancora immediatamente alla mente ricordi d'infanzia. Salsa cremosa alla senape, uova sode e patate: spesso è tutto ciò di cui hai bisogno per una cucina casalinga davvero buona.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 10 minuti
- Cuocere le uova: 8-10 minuti
- Salsa: ca. 8 minuti a fuoco basso
- Tempo totale: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 280 kcal
- Proteine
- ≈ 15,9 g
- Carboidrati
- ≈ 13,6 g
- Grassi
- ≈ 17,6 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 6 uova · ≈ 300.0 g
- 2-3 cucchiai di senape media piccante · ≈ 37.5 g
- 1 cucchiaino di zucchero · ≈ 4.0 g
Per gli intervalli di quantità è stato usato il valore medio.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 6 uova
- 40 g di burro
- 40g di farina
- 500 ml di latte
- 2-3 cucchiai di senape media piccante
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale
- pepe
- Patate come contorno
Preparazione
- A seconda della dimensione, fai bollire le uova sode per 8-10 minuti, sciacquale e sbucciale.
- Sciogliere il burro, incorporare la farina e versare il latte continuando a mescolare.
- Fai bollire la salsa a fuoco basso per 5-8 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Condire con senape, zucchero, sale, pepe e, se desiderato, un po' di noce moscata.
- Taglia a metà le uova o mettile intere nella salsa e lasciale cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
- Servire con patate bollite o con la buccia.
Consigli
- La salsa diventa più rotonda con un po' di noce moscata.
- Le patate bollite o con la buccia si abbinano bene.
- Alla fine aggiungi la senape per mantenere il sapore fresco.
- Qui le patate sono un contorno da preparare a parte e non sono incluse nei valori nutrizionali. La ricetta 52 comprende 600 g di patate e usa meno burro e farina.
