Piatti a base di uova
Festa alla senape con patate
Le patate da 600 g sono incluse in questa ricetta e nel suo calcolo nutrizionale. Le celebrazioni con senape e patate sono una cucina casalinga onesta che funziona così bene per la sua semplicità. La cremosa salsa di senape, le uova e le patate insieme creano il cibo confortevole e concreto che ti piacerà mangiare ancora e ancora.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 10 minuti
- Bollire le patate e contemporaneamente preparare le uova/la salsa: ca. 20 minuti
- Totale: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 3 porzioni.
- Energia
- ≈ 485 kcal
- Proteine
- ≈ 24,4 g
- Carboidrati
- ≈ 49,1 g
- Grassi
- ≈ 20,2 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 6 uova · ≈ 300.0 g
- 2 cucchiai di burro · ≈ 27.3 g
- 2 cucchiai di farina · ≈ 20.0 g
- 2–3 cucchiai di senape media piccante · ≈ 37.5 g
- 1 cucchiaino di zucchero · ≈ 4.0 g
Per gli intervalli di quantità è stato usato il valore medio.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 6 uova
- 600 g di patate
- 500 ml di latte
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 2–3 cucchiai di senape media piccante
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale
- Pepe
- facoltativo: noce moscata e prezzemolo
Preparazione
- Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi regolari e cuocerle in acqua salata finché saranno morbide, circa 20 minuti.
- Parallelamente fai bollire le uova sode, spegnile e sbucciale.
- Sciogli il burro, aggiungi la farina e fai rosolare per circa 1 minuto. Aggiungere gradualmente il latte continuando a mescolare.
- Lascia cuocere la salsa a fuoco lento per qualche minuto. Condire a piacere con senape, zucchero, sale, pepe e, facoltativamente, noce moscata.
- Scaldare le uova nella salsa. Scolate le patate, servitele con la senape e facoltativamente spolverizzate con il prezzemolo.
Consigli
- Per una maggiore profondità, sostituire parte della senape con senape grossolana.
- Una piccola spruzzata di aceto dona maggiore freschezza alla salsa.
- Classicamente si abbina meglio alle patate bollite.
- I 600 g di patate sono inclusi in questa ricetta e nel suo calcolo nutrizionale. Nella ricetta 111 sono invece un contorno separato.
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