Piatti di formaggio
Smažený sýr v housce – formaggio impanato nel panino
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Una spessa fetta di Edam ricoperta da una mollica dorata sigillata, servita in un panino con salsa tartara. Questo spuntino ceco ha bisogno di un rivestimento intatto per evitare che il formaggio ammorbidito fuoriesca.
dispendio di tempo
- Preparazione: circa 20 minuti, di cui circa 5 minuti durante l'abbattimento
- Abbattimento: 10 minuti
- Frittura: circa 10 minuti per due cotture
- Tempo totale: circa 35 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 840 kcal
- Proteine
- ≈ 39,6 g
- Carboidrati
- ≈ 59,3 g
- Grassi
- ≈ 47,8 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Cheese uses Edam with 40% fat in dry matter. All coating including 100 g egg is conservatively counted; assumed absorbed oil is 32 g. Tartare sauce uses prepared remoulade as a comparison and all buns are included.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 400 g di Edam in quattro fette spesse circa 1 cm · ≈ 400.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 50 g di farina di grano tenero · ≈ 50.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 2 uova medie · ≈ 100.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 100 g di pangrattato fine · ≈ 100.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 300 ml di olio neutro per frittura, non completamente assorbito · ≈ 32.0 g
- 4 panini bianchi, circa 240 g in totale · ≈ 240.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 80 g di salsa tartara pronta · ≈ 80.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 400 g di Edam in quattro fette spesse circa 1 cm
- 50 g di farina di grano tenero
- 2 uova medie
- 100 g di pangrattato fine
- 300 ml di olio neutro per frittura, non completamente assorbito
- 4 panini bianchi, circa 240 g in totale
- 80 g di salsa tartara pronta
Preparazione
- Formaggio secco. Disporre la farina, le uova sbattute e il pangrattato su tre piatti. Ricoprire completamente il formaggio con la farina, poi con l'uovo e il pangrattato. Ripetere l'operazione con uovo e briciole, sigillando particolarmente bene i bordi.
- Raffreddare le fette ricoperte per 10 minuti. Nel frattempo dividete i panini e preparate la salsa tartare.
- Scaldare l'olio in una padella adeguatamente profonda a circa 175°C. Friggere il formaggio in due piccole porzioni per circa 1-2 minuti per lato finché non diventa dorato. Girare con attenzione con una spatola larga senza forare. Togliere quando il rivestimento sarà dorato e il formaggio morbido all'interno.
- Scolatele brevemente e disponetele subito in panini con 20 g di salsa ciascuno. Fai attenzione al formaggio caldo al primo morso.
Consigli
- Gouda è un'alternativa identificata. Evitare fette di sandwich molto sottili. La salsa tartara è qui un prodotto preparato e la sua composizione varia.
- Eliminare gli avanzi di impanatura dopo il contatto con l'uovo. Non lasciare il formaggio nell'olio troppo a lungo altrimenti potrebbe fuoriuscire.
