Griglia e barbecue
Padella per fajita barbecue affumicata
La padella per fajita BBQ affumicata apporta forti sapori di tostato, fumo e molte spezie a un piatto che rimane semplice allo stesso tempo. Ottiene il suo carattere molto sostanzioso, soprattutto dall'affumicatore o dalla griglia.
dispendio di tempo
- Preparazione: 20 minuti
- Soffriggere: 15 minuti
- Affumicazione: 45-60 minuti
- Fine: 10 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora 30 minuti a 1 ora 45 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 900 kcal
- Proteine
- ≈ 66,2 g
- Carboidrati
- ≈ 63,6 g
- Grassi
- ≈ 39,6 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 2 peperoni · ≈ 300.0 g
- 1 zucchina · ≈ 250.0 g
- 2 cipolle · ≈ 200.0 g
- 3-4 cucchiai di salsa barbecue · ≈ 52.5 g
- 1 lime · ≈ 25.0 g
- 1 cucchiaio di olio · ≈ 13.65 g
- 2-3 cucchiai di salsa BBQ · ≈ 37.51 g
- 4 bratwurst · ≈ 400 g
- 1 tazza di tzatziki · ≈ 200 g
- 1 confezione di focacce · ≈ 400 g
Per gli intervalli di quantità è stato usato il valore medio.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 700 g di manzo a listarelle
- 2 peperoni
- 1 zucchina
- 2 cipolle
- 2-3 cucchiai di salsa BBQ
- 3-4 cucchiai di salsa barbecue
- 1 lime
- 1 cucchiaio di olio
- 4 bratwurst
- 1 tazza di tzatziki
- 1 confezione di focacce
- Sale e pepe quanto basta
Preparazione
- Condisci la carne con il BBQ Rub e lasciala macerare brevemente.
- Taglia i peperoni, le zucchine e le cipolle a listarelle.
- Scalda la padella in ghisa a fuoco alto.
- Rosolare la carne e rimuoverla nuovamente.
- Arrostisci bene anche le verdure.
- Rimetti la carne nella padella.
- Mettere la padella nell'affumicatore a ca. 120-130°C per 45-60 minuti.
- Utilizza pellet di noce americano.
- Poi rimetti la padella sul fornello a gas.
- Aggiungi la salsa BBQ e lascia sobbollire brevemente.
- Termina con succo di lime fresco.
- Servire con tzatziki, focaccia e bratwurst.
Consigli
- Non riempire eccessivamente la padella.
- Non aggiungere il succo di lime fino alla fine.
- Perfetto per il Pit Boss con pellet di noce americano.
