Piatti alla griglia e barbecue
Salsicce piccanti alla griglia (versione classica e semplice)
I Bratwurst sono una di quelle ricette che spesso sembrano semplici alla griglia, ma diventano molto più buone con il giusto condimento e la giusta cottura. Questo è esattamente ciò di cui si tratta qui: direzione classica, ma pulita e con un onesto carattere grill.
dispendio di tempo
- Preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: ca. 12-18 minuti a fuoco medio
- Totale: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 470 kcal
- Proteine
- ≈ 22,8 g
- Carboidrati
- ≈ 0,1 g
- Grassi
- ≈ 41,9 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cucchiaio di olio · ≈ 13.65 g
- 1/2 cucchiaino di senape · ≈ 2.5 g
- 6 wurstel · ≈ 600 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 6 wurstel
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
- 1/2 cucchiaino di senape
- facoltativo per la versione semplice: 2 cucchiai di salsa BBQ
- facoltativo: 1 cipolla piccola ad anelli
- facoltativo: baguette o panini per servire
Preparazione
- Conservare le salsicce in frigorifero fino alla preparazione. Mescolare olio, paprika e senape e spennellare un velo di composto sulle salsicce.
- Preparare la griglia per il calore da medio indiretto a medio diretto.
- All'inizio grigliare le salsicce un po' più lentamente e girarle regolarmente in modo che acquisiscano un colore uniforme.
- Infine, rosolare brevemente a fuoco diretto se si desidera più sapore di arrosto.
- Servire con senape, pane o insalata di patate.
Consigli
- Non grigliare troppo caldo fin dall'inizio, altrimenti le salsicce scoppieranno rapidamente.
- La cottura è più uniforme con il calore indiretto.
- Forare o tagliare solo dopo averli grigliati in modo che rimangano succosi.
