Zuppe e stufati
Sopa de quinoa – Zuppa di quinoa andina
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Zuppa leggera con quinoa, verdure e patate.
dispendio di tempo
- Preparazione: 20 min.
- Cottura/Cottura al forno: 30 min.
- Riposo/Raffreddamento: nessuno
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 320 kcal
- Proteine
- ≈ 10,2 g
- Carboidrati
- ≈ 47,1 g
- Grassi
- ≈ 8,1 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 180g di quinoa · ≈ 180 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Quinoa weiß, roh (C118000) - 1 l di brodo vegetale · ≈ 1000 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Gemüsebrühe (X416243) - 250 g di patate · ≈ 250 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 150 g di carote · ≈ 150 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Karotte/Möhre, roh (G620100) - 100 g di porro · ≈ 100 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Porree/Lauch, roh (G470100) - 100 g di piselli · ≈ 100 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Erbse grün, tiefgefroren (G760200) - 1 cipolla · ≈ 100 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 spicchi d'aglio · ≈ 6 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Knoblauch roh (G490100) - 20 ml di olio · ≈ 18.2 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 10 g di prezzemolo · ≈ 10 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Petersilienblatt roh (G250100)
Escluso dal calcolo di base
- 1 cucchiaino di cumino · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- 1 foglia di alloro · Aroma / piccola quantità di spezia o colorante
- Sale e pepe · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 180g di quinoa
- 1 l di brodo vegetale
- 250 g di patate
- 150 g di carote
- 100 g di porro
- 100 g di piselli
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 20 ml di olio
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 foglia di alloro
- 10 g di prezzemolo
- Sale e pepe
Preparazione
- Lavare accuratamente la quinoa sotto l'acqua corrente in un colino a maglie fitte finché non si sarà attenuata la formazione di schiuma.
- Tagliare la cipolla, la carota e il porro a pezzetti e farli rosolare con l'aglio nell'olio per 5 minuti.
- Aggiungere la quinoa, le patate a dadini, il brodo, il cumino e l'alloro; Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Aggiungere i piselli, cuocere per altri 5-8 minuti fino a quando la quinoa e le patate saranno morbide. Aggiungere acqua se necessario.
- Togliere le foglie di alloro, salare, pepare e servire con il prezzemolo.
Consigli
- La zuppa si addensa stando in piedi; Aggiungere una spruzzata di brodo durante il riscaldamento.
- Sicurezza alimentare: questa è una versione casalinga vegetariana della zuppa; Le preparazioni regionali variano.
- Tecnologia: Germania: Quinoa bianca dal supermercato o dal negozio di alimenti naturali; Se avete una varietà diversa, regolate il tempo di cottura.
