Padella e Wok
Uszka con funghi
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Ravioli ai funghi.
dispendio di tempo
- Attivo ca. 45 minuti
- Cottura/Cuocere al forno: 10-12 minuti di funghi, 3-5 minuti di Uszka per infornata
- Riposo/raffreddamento: 20 min. riposo dell'impasto; Lasciare raffreddare il ripieno per 15 minuti
- Resa: circa 40 piccole Uszka
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 6 porzioni.
- Energia
- ≈ 250 kcal
- Proteine
- ≈ 7,3 g
- Carboidrati
- ≈ 38,4 g
- Grassi
- ≈ 7 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 300 g di farina · ≈ 300 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 150 ml di acqua · ≈ 150 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Trinkwasser (N110000) - 1 cucchiaio di olio · ≈ 13.65 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 300 g di funghi freschi · ≈ 300 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Champignon roh (K701100) - 1 cipolla · ≈ 100 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 cucchiai di burro · ≈ 30 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Butter mild gesäuert (Q611000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 300 g di farina
- 150 ml di acqua
- 1 cucchiaio di olio
- 300 g di funghi freschi
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di burro
Preparazione
- Impastare la farina, 150 ml di acqua e l'olio per 6-8 minuti fino a formare un impasto liscio. Coprire e lasciare riposare per 20 minuti.
- Pulite i funghi, sbucciate le cipolle e tritatele entrambe molto finemente. Friggere nel burro per 10-12 minuti finché il liquido rilasciato non sarà evaporato; Lasciare raffreddare per 15 minuti.
- Stendere la pasta sottilmente e tagliarla a quadrati di circa 5 cm. Disporre su ognuno un cucchiaino di ripieno di funghi, chiudere in diagonale e unire le estremità per formare delle orecchie.
- Lasciarlo macerare in porzioni in acqua appena bollente per circa 3-5 minuti. Prova una crosta di pasta; il ripieno è già cotto. Servire come accompagnamento a Barszcz.
Consigli
- Friggere il ripieno il più asciutto possibile, altrimenti si apriranno le piccole tasche.
- Nicolaus dice: "La cucina disordinata fa la degustazione. Generosamente."
