Cottura al forno e dolci
Torta invernale pere e noci
Succosa torta con pere, noci o nocciole e spezie invernali come cannella e vaniglia: perfetta per l'autunno e l'inverno. Non una classica torta marmorizzata o un plum cake, ma una torta alle noci e pere indipendente e dalla stagione limpida.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 20 minuti
- Tempo di cottura: ca. 50-55 minuti
- Totale: ca. 75 minuti
Valori nutrizionali stimati
per pezzo · Calcolato per 12 pezzi.
- Energia
- ≈ 380 kcal
- Proteine
- ≈ 6,2 g
- Carboidrati
- ≈ 33,8 g
- Grassi
- ≈ 24 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 3 pere mature · ≈ 450.0 g
- 1 bustina di zucchero vanigliato · ≈ 8.0 g
- 3 uova · ≈ 150.0 g
- 2 cucchiaini di lievito in polvere · ≈ 10.0 g
- 2 cucchiai di latte · ≈ 30.0 g
Il numero di pezzi è ipotizzato per questo calcolo ed è indicato sopra.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 3 pere mature
- 150 g di noci o nocciole, tritate grossolanamente
- 200 g di burro morbido
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 3 uova
- 250g di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di latte
- facoltativo: zucchero a velo per spolverare
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 175 °C, calore superiore/inferiore.
- Ungere uno stampo a cerniera e foderarlo con carta da forno.
- Mescolare il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto cremoso.
- Incorpora le uova una alla volta.
- Mescolare la farina, il lievito, la cannella e il sale e unire il latte.
- Taglia le noci e le pere a cubetti e uniscile all'impasto.
- Versare nello stampo e livellare il tutto.
- Cuocere per 50-55 minuti finché la prova stecchino non esce pulita.
- Lascia raffreddare e, se lo desideri, spolverizza con zucchero a velo.
Consigli
- Le pere più sode resistono meglio alla cottura rispetto a quelle molto morbide.
- Noci o nocciole: vanno molto bene entrambe.
- Spesso ancora più succoso e aromatico il giorno dopo.
