Bakken en snoep
Klassiek bananenbrood
Een ongecompliceerd bananenbrood voor zeer rijpe bananen. Sappig, eenvoudig en lekker als ontbijt of bij de koffie.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 15 minuten
- Baktijd: ca. 50-55 minuten bij 175°C
Geschatte voedingswaarden
per stuk · Berekend voor 12 stukken.
- Energie
- ≈ 215 kcal
- Eiwit
- ≈ 3,8 g
- Koolhydraten
- ≈ 30,7 g
- Vet
- ≈ 7,9 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 3 rijpe bananen · ≈ 360.0 g
- 2 eieren · ≈ 100.0 g
- 1 pakje bakpoeder · ≈ 16.0 g
- 1 pakje vanillesuiker · ≈ 8.0 g
Het aantal stukken is voor deze berekening aangenomen en staat hierboven.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 3 rijpe bananen
- 250 g bloem
- 120 g suiker
- 2 eieren
- 100 g boter, gesmolten
- 1 pakje bakpoeder
- 1 pakje vanillesuiker
- 1 snufje zout
- eventueel 80 g gehakte chocolade of noten
Voorbereiding
- Prak de bananen met een vork.
- Meng eieren, suiker, vanillesuiker en gesmolten boter.
- Bananen toevoegen.
- Meng en meng de bloem, bakpoeder en zout erdoor.
- Roer eventueel chocolade of noten erdoor.
- Giet het deeg in een ingevette bakvorm en bak in de oven tot het bananenbrood goudbruin is.
Tips
- Nog aromatischer met kaneel of noten.
- Perfect voor zeer rijpe bananen.
- Ook erg lekker als je het roostert.
Dit recept vind je ook in Svens Feierabendküche. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
