Bakken & zoetigheden
Klassieke cheesecake
Een klassieke cheesecake met kwark die sappig blijft en makkelijk te maken is. Puur, nuchter en altijd passend.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 15 minuten
- Baktijd: ca. 55-65 minuten bij 170 °C boven-/onderwarmte
- Afkoeltijd: minimaal 1 uur
Geschatte voedingswaarden
per stuk · Berekend voor 12 stukken.
- Energie
- ≈ 280 kcal
- Eiwit
- ≈ 9,8 g
- Koolhydraten
- ≈ 22,5 g
- Vet
- ≈ 16,5 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 pakje vanillesuiker · ≈ 8.0 g
- 3 eieren · ≈ 150.0 g
- 1 pakje vanillepuddingpoeder · ≈ 37.0 g
- 1 eetl. citroensap · ≈ 15.0 g
Het aantal stukken is voor deze berekening aangenomen en staat hierboven.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 750 g kwark
- 200 g suiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 3 eieren
- 200 ml crème
- 1 pakje vanillepuddingpoeder
- 100 g boter, gesmolten
- 1 eetl. citroensap
- optioneel: 200 g boterkoekjes of zanddeegbodem
Voorbereiding
- Vet een springvorm in of bekleed deze met bakpapier en bereid eventueel de bodem voor.
- Meng de kwark, suiker, vanillesuiker, eieren, room, puddingpoeder, boter en citroensap tot een gladde massa.
- Giet het mengsel in de vorm.
- Bak in de voorverwarmde oven tot de cake stevig en licht goudbruin is.
- Laat langzaam afkoelen in de uitgeschakelde oven met de deur iets open.
Tips
- Langzame afkoeling helpt ernstige scheuren te voorkomen.
- Cheesecake smaakt de volgende dag vaak nog lekkerder.
- Kan worden aangepast met mandarijnen of rozijnen.
