Ovenschotels
BBQ-lasagne
Deze BBQ-lasagne combineert klassieke laagjes met een pittige, licht rokerige toon. Stevig, sappig en precies goed als je iets sterkers uit de oven wilt.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 25 minuten
- BBQ-gehaktsaus: ca. 20 minuten
- Lichte saus en lagen: ongeveer 20 minuten
- Baktijd: ca. 35 tot 40 minuten
- Totaal: ca. 1 uur 20 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 1005 kcal
- Eiwit
- ≈ 52,7 g
- Koolhydraten
- ≈ 59,9 g
- Vet
- ≈ 59,3 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 grote ui · ≈ 100.0 g
- 2 teentjes knoflook · ≈ 6.0 g
- 2 eetlepels olijfolie · ≈ 27.3 g
- 2 eetlepels tomatenpuree · ≈ 30.0 g
- 1 theelepel bruine suiker · ≈ 4.0 g
- 12 lasagnebladen · ≈ 192 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 12 lasagnebladen
- 500 gram rundergehakt
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 500 g gepureerde tomaten
- 150 ml BBQ-saus
- 150 ml runderbouillon
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel bruine suiker
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 600 ml melk
- 150 g geraspte cheddar
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout
- peper
Voorbereiding
- Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak het gehakt krachtig tot het kruimelig is.
- Voeg ui en knoflook toe en bak 3 tot 4 minuten. Tomatenpuree erdoor roeren en kort meebakken.
- Giet de gepureerde tomaten, barbecuesaus en bouillon erbij. Breng op smaak met beide soorten paprika, bruine suiker, zout en peper. Laat de saus 20 minuten zachtjes koken.
- Voor de lichte saus: smelt de boter in een pan, roer de bloem erdoor en bak 1 minuut. Voeg al roerend geleidelijk de melk toe en laat 5 minuten koken tot het romig is.
- Breng de lichte saus op smaak met zout en peper en roer er 30 g Parmezaanse kaas door.
- Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte. Verdeel een dunne laag vleessaus op een ovenschaal.
- Leg de lasagnevellen, de BBQ-gehaktsaus en de lichte saus afwisselend op elkaar. Werk af met een lichte saus en strooi de cheddarkaas en de resterende Parmezaanse kaas erover.
- Bak de lasagne gedurende 35 tot 40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Laat 10 minuten rusten voordat u gaat snijden.
Tips
- De BBQ-noot moet pittig zijn, maar niet te zoet. Gebruik bij twijfel iets minder BBQ-saus en breng op het einde op smaak.
- Zorg ervoor dat u het laat rusten voordat u het serveert, zodat de lagen stabiel blijven en schoon kunnen worden gesneden.
