Ovenschotels
Broccoli-kipschotel
Broccoli-kipschotel combineert wat frisheid met romig koken in de oven. Dit maakt het een goed alledaags gerecht dat vullend is zonder te zwaar te zijn.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 20 minuten
- Broccoli en pasta bereiden: ongeveer 10 minuten
- Pannenbereiding: ca. 12 minuten
- Baktijd: ca. 20 tot 25 minuten
- Totaal: ca. 45 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 710 kcal
- Eiwit
- ≈ 50 g
- Koolhydraten
- ≈ 51,1 g
- Vet
- ≈ 32,3 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 grote broccoli · ≈ 500.0 g
- 1 ui · ≈ 100.0 g
- 1 eetlepel bloem · ≈ 10.0 g
- 1 eetlepel boter · ≈ 13.65 g
- 1 theelepel mosterd · ≈ 5.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 500 g kipfiletfilet
- 1 grote broccoli
- 250 g korte pasta of 600 g aardappelen, voorgekookt
- 1 ui
- 200 ml crème
- 150 ml bouillon
- 120 g geraspte kaas
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel mosterd
- Zout
- peper
Voorbereiding
- Verdeel de broccoli in kleine roosjes en blancheer ze 4 minuten in gezouten water. Giet af.
- Als er pasta wordt gebruikt, kook deze dan tot hij net beetgaar is. Snij de kip in stukken en snipper de ui fijn.
- Bak de kip bruin in een pan. Voeg de ui toe en bak tot deze glazig is.
- Voeg boter en bloem toe, roer kort en giet dan de bouillon en de room erbij. Roer de mosterd erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Doe de broccoli en de pasta of aardappelen in een ovenschaal en verdeel de kip en de saus erover.
- Bestrooi met kaas en bak op 190 °C boven-/onderwarmte gedurende 20 tot 25 minuten.
Tips
- De broccoli mag je maar kort blancheren, zodat hij niet te zacht wordt in de oven.
- Mosterd geeft diepte aan de saus zonder het karakter van de ovenschotel te veranderen.
Dit recept vind je ook in Svens Feierabendküche. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
