Ovengerechten
Koolrollasagne in ovenschotel
Hier komen koolrolletjesvulling en lasagne-idee samen: blaadjes in plaats van pastavellen, gehakt, tomatensaus en kaas in de ovenschotel. Geen klassieke koolrolletjes en geen gewone lasagne, maar een hartige fusionschotel uit de oven.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 25 minuten
- Baktijd: ca. 30 minuten 40-45 minuten
- Totaal: ca. 70 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 840 kcal
- Eiwit
- ≈ 40,3 g
- Koolhydraten
- ≈ 24,5 g
- Vet
- ≈ 61 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 kleine witte kool · ≈ 1000.0 g
- 1 ei · ≈ 50.0 g
- 1 ui · ≈ 100.0 g
- 2 eetlepels paneermeel · ≈ 30.0 g
- 2 eetlepels tomatenpuree · ≈ 30.0 g
- 2 eetlepels olie · ≈ 27.3 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 1 kleine witte kool
- 500 g gehakt gemengd
- 1 ei
- 1 ui
- 2 eetlepels paneermeel
- 400 ml gepureerde tomaten
- 200 ml room of zure room
- 150g geraspte kaas
- 2 eetlepels tomatenpuree
- Zout
- peper
- Paprikapoeder
- 2 eetlepels olie
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte.
- Haal de koolbladeren van de steel, blancheer ze 3-5 minuten in kokend gezouten water tot ze soepel zijn, laat ze uitlekken en iets afkoelen.
- Snijd de ui fijn en bak deze in olie.
- Meng het gehakt met ei, paneermeel, ui, zout, peper en paprikapoeder.
- Braad de tomatenpuree kort en meng deze met de gepureerde tomaten en de room tot een saus.
- Bestrijk een ovenschaal met wat saus.
- Leg koolbladeren in laagjes met gehakt en saus, zoals bij lasagne - elke laag moet goed bedekt zijn met saus.
- Bestrooi met kaas en bak 40-45 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
Tips
- Laat de koolbladeren na het blancheren goed uitlekken, anders wordt de ovenschotel waterig.
- Maak dikke bladnerven plat, zodat je de bladeren gemakkelijker in laagjes kunt leggen.
- De ovenschotel smaakt de volgende dag vaak nog lekkerder.
- Serveer met salade of stokbrood.
