Snoep & Bakken
Bibingka
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Kleine rijstmeel- en kokoskoekjes.
Tijdsbesteding
- Actief ca. 15 minuten
- Koken/bakken: Bak gedurende 20-30 minuten
- Rust/Koel: 10 min. Afkoelen
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 6 porties.
- Energie
- ≈ 385 kcal
- Eiwit
- ≈ 7,1 g
- Koolhydraten
- ≈ 50,9 g
- Vet
- ≈ 16,3 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 250 g rijstmeel · ≈ 250 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Reis Mehl (C453000) - 200 ml kokosmelk · ≈ 200 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Kokosmilch/Kokosnussmilch (H154000) - 150 ml melk · ≈ 150 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 2 eieren · ≈ 100 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Hühnerei roh (E111100) - 100 g suiker · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 2 theelepels bakpoeder · ≈ 10 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Backpulver (R421100) - 50 g boter · ≈ 50 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Butter mild gesäuert (Q611000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 250 g rijstmeel
- 200 ml kokosmelk
- 150 ml melk
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 50 g boter
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C boven-/onderwarmte. Gebruik ongeveer 10 g van de in totaal 50 g boter om zes kleine ovenvaste bakvormen in te vetten.
- Rijstmeel, bakpoeder en suiker mengen. Roer de kokosmelk, melk en eieren erdoor tot er een glad deeg ontstaat.
- Verdeel over de bakvormen en bak 20-30 minuten tot het midden stevig is en er geen vloeibaar deeg meer aan het houten stokje blijft plakken.
- Laat 10 minuten afkoelen en serveer met de resterende 40 g boter. De eenvoudige versie bevat geen gezouten eieren of kaastopping.
Tips
- Controleer de opgegeven bereiding aan de hand van het beschreven resultaat; Tijd alleen is geen veilige test.
- Nicolaus zegt: “Wie bij de kachel staat, heeft de lekkerste geur.”
