Snoep & Bakken
Pan dulce
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Feestelijke gistgebakjes met fruit en walnoten.
Tijdsbesteding
- Actief ca. 40 minuten
- Koken/Bakken: Bakken gedurende 40-50 minuten
- Rust/afkoeling: 60–90 min. eerste koken; 45-60 minuten tweede kooktijd; 90 minuten Afkoelen
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 12 porties.
- Energie
- ≈ 370 kcal
- Eiwit
- ≈ 8,2 g
- Koolhydraten
- ≈ 47,1 g
- Vet
- ≈ 15,6 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 500 g bloem · ≈ 500 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 200 ml melk · ≈ 200 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25 g gist · ≈ 25 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 100 g suiker · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 120 g boter · ≈ 120 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 eieren · ≈ 100 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Hühnerei roh (E111100) - 150 g gedroogd fruit · ≈ 150 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 100 g walnoten · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Walnuss (H120100)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 200 ml melk
- 25 g gist
- 100 g suiker
- 120 g boter
- 2 eieren
- 150 g gedroogd fruit
- 100 g walnoten
Voorbereiding
- Verwarm de melk tot lauw en los de gist hierin op. Kneed een elastisch gistdeeg met bloem, suiker, eieren en zachte boter.
- Laat 60-90 minuten rijzen tot het volume aanzienlijk toeneemt. Controleer het gedroogde fruit en hak de walnoten fijn; neem beide zorgvuldig op.
- Doe het mengsel in een geschikte hoge schaal en laat nog eens 45-60 minuten rijzen.
- Bak op 175 °C boven-/onderwarmte gedurende 40-50 minuten. Als het vroeg bruin wordt, dek het dan af en laat het minstens 90 minuten afkoelen voordat u het aansnijdt.
Tips
- Controleer de opgegeven bereiding aan de hand van het beschreven resultaat; Tijd alleen is geen veilige test.
- Nicolaus zegt: “Vandaag tellen we porties, geen kerstkoekjes.”
