Snoep & Bakken
Makowiec
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Gistcake met maanzaadvulling.
Tijdsbesteding
- Actief ca. 40 minuten
- Koken/bakken: 10 min maanzaad, 35-45 min bakken
- Rust/afkoeling: 60-90 min. wandelen; 60 min. Afkoelen
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 6 porties.
- Energie
- ≈ 795 kcal
- Eiwit
- ≈ 24,5 g
- Koolhydraten
- ≈ 88 g
- Vet
- ≈ 34,8 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 450 g bloem · ≈ 450 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 200 ml melk · ≈ 200 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 20 g gist · ≈ 20 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 80 g suiker · ≈ 80 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 80 g boter · ≈ 80 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 ei · ≈ 50 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Hühnerei roh (E111100) - 300 g maanzaad · ≈ 300 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Mohn (H450100) - 250 ml melk · ≈ 250 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 80 g honing · ≈ 80 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Honig (S120000) - 60 g rozijnen · ≈ 60 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 450 g bloem
- 200 ml melk
- 20 g gist
- 80 g suiker
- 80 g boter
- 1 ei
- 300 g maanzaad
- 250 ml melk
- 80 g honing
- 60 g rozijnen
Voorbereiding
- Verwarm de 250 ml melk voor de vulling, laat de maanzaadjes 10 minuten zachtjes koken en laat ze dan zwellen. Giet af, maal fijn en meng met honing en rozijnen; laten afkoelen.
- Verwarm voor het deeg alleen de resterende 200 ml melk tot het lauw is. Los de gist erin op en kneed het met bloem, suiker, boter en ei tot een soepel gistdeeg.
- Dek af en laat 60-90 minuten rijzen tot het volume aanzienlijk is toegenomen. Rol uit tot een rechthoek en besmeer met de afgekoelde maanzaadvulling.
- Oprollen, met de naad naar beneden op bakpapier leggen en 35-45 minuten bakken op 180 °C boven-/onderwarmte. Laat minimaal 1 uur afkoelen voordat u gaat snijden.
Tips
- De twee hoeveelheden melk horen in verschillende bereidingen.
- Nicolaus zegt: “Wie bij de kachel staat, heeft de lekkerste geur.”
