Snoep & Bakken
Malva-pudding
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Abrikozencake met room en botersaus.
Tijdsbesteding
- Actief ca. 20 minuten
- Koken/bakken: 30-35 min. Bakken; 3-5 minuten saus
- Rust/afkoeling: 15 minuten
- Opbrengst: 1 platte mal, ca. 20×25 cm
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 12 porties.
- Energie
- ≈ 205 kcal
- Eiwit
- ≈ 3,2 g
- Koolhydraten
- ≈ 27,4 g
- Vet
- ≈ 8,9 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 200 g bloem · ≈ 200 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 150 g suiker · ≈ 150 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 1 ei · ≈ 50 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Hühnerei roh (E111100) - 200 ml melk · ≈ 200 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 2 el abrikozenjam · ≈ 42 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Konfitüre extra (S132000) - 100 ml crème · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800) - 80 g boter · ≈ 80 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 el lichte azijn · ≈ 15 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Branntweinessig (R122000)
Niet meegerekend in de basisberekening
- 1 theelepel zuiveringszout · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 150 g suiker
- 1 ei
- 200 ml melk
- 2 el abrikozenjam
- 1 theelepel zuiveringszout
- 100 ml crème
- 80 g boter
- 1 el lichte azijn
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte. Verwijder ongeveer 10 g boter en maak een platte schaal van ongeveer 20 × 25 cm.
- Klop het ei en de suiker luchtig. Roer de abrikozenjam, de melk en de nieuw voorgestelde eetlepel azijn erdoor.
- Meng de bloem en het zuiveringszout, roer het snel door het natte mengsel en giet het onmiddellijk in de vorm. Bak gedurende 30-35 minuten; Controleer op rauw deeg met een houten stokje.
- Verwarm de room en de resterende 70 g boter zachtjes gedurende 3-5 minuten. Prik meerdere keren in de hete cake, giet de saus er gelijkmatig over en laat 15 minuten inwerken. Het zuursupplement is gedocumenteerd als receptsuggestie.
Tips
- Na het roeren van de baking soda en het zuur, bak je het deeg onmiddellijk.
- Nicolaus zegt: "De kom staat er nog. De inhoud wordt momenteel gecontroleerd."
