Snoep & Bakken
Roscon de Reyes
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Gistkrans met gekonfijt fruit.
Tijdsbesteding
- Actief ca. 35 minuten
- Koken/Bakken: Bakken gedurende 25-35 minuten
- Rust/afkoeling: 60–90 min. eerste koken; 30-45 minuten tweede kooktijd; 45 minuten. Afkoelen
- Opbrengst: 1 krans, ongeveer 10-12 stuks
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 6 porties.
- Energie
- ≈ 565 kcal
- Eiwit
- ≈ 13 g
- Koolhydraten
- ≈ 88,8 g
- Vet
- ≈ 16,6 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 500 g bloem · ≈ 500 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 200 ml melk · ≈ 200 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25 g gist · ≈ 25 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 100 g suiker · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 100 g boter · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 eieren · ≈ 100 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Hühnerei roh (E111100) - 100 g gekonfijt fruit · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Orangeat (R381100)
Niet meegerekend in de basisberekening
- 1 sinaasappel · Aromaat / kleine hoeveelheid specerij of kleurstof
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 200 ml melk
- 25 g gist
- 100 g suiker
- 100 g boter
- 2 eieren
- 1 sinaasappel
- 100 g gekonfijt fruit
Voorbereiding
- Verwarm de melk tot lauw en los de gist hierin op. Kneed met bloem, suiker, boter, eieren en geraspte sinaasappelschil tot een soepel gistdeeg.
- Dek af en laat 60-90 minuten rijzen tot het volume aanzienlijk toeneemt. Vorm er een ring van met een grote opening in het midden.
- Laat nog 30-45 minuten rijzen op bakpapier. Bestrijk het geheel met de gekonfijte vruchten, zonder ze volledig in het deeg te drukken.
- Bak op 180 °C boven-/onderwarmte gedurende 25-35 minuten en laat minimaal 45 minuten afkoelen. Verberg kleine verrassingsfiguurtjes niet onopgemerkt in het gebak.
Tips
- Controleer de opgegeven bereiding aan de hand van het beschreven resultaat; Tijd alleen is geen veilige test.
- Nicolaus zegt: “Wie bij de kachel staat, heeft de lekkerste geur.”
